1
Príprava surovín
Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Polievky
Recept - Domáca cesnaková polievka
Krémová cesnaková polievka so zlatistými krutónmi a strúhaným syrom, inšpirovaná tradičnou slovenskou reštauráciou. Ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
Tento recept nie je presnou kópiou receptu z konkrétnej reštaurácie, ide o domácu verziu inšpirovanú typickou slovenskou cesnakovou polievkou.
Ingrediencie
- 6 strúčikov cesnak
- 2 stredné zemiaky
- 1 malá cibuľa
- 500 ml zeleninový vývar
- 1 polievková lyžica maslo
- 100 ml smotana na varenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 2 krajce chlieb (na krutóny)
- 2 polievkové lyžice olej
- 50 g strúhaný syr (napr. eidam)
Tipy
- Pre intenzívnejšiu cesnakovú chuť použite čerstvý cesnak a nenechávajte ho príliš dlho restovať.
- Polievku môžete zjemniť kvapkou citrónovej šťavy pred podávaním.
- Ak preferujete hustejšiu konzistenciu, znížte množstvo vývaru.
- Krutóny môžete ochutiť sušeným cesnakom alebo bylinkami.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejeme maslo a na miernom ohni orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a krátko orestujeme (1-2 minúty), dávame pozor, aby nezhorkol.
3
Varenie
Pridáme kocky zemiakov a zalejeme vývarom. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme 15-20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
4
Mixovanie a dochutenie
Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Vmiešame smotanu, osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať trochu vývaru alebo vody.
5
Príprava krutónov
Chlieb nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a opekáme kocky chleba do zlatista, občas premiešame.
6
Podávanie
Polievku nalejeme do misiek, posypeme krutónmi a strúhaným syrom. Podávame horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.