1
Príprava zeleniny
Brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky. Zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Domáca brokolicová krémová polievka
Hrejivá a krémová polievka z čerstvej brokolice, zjemnená smotanou a vylepšená domácimi krutónmi. Jednoduchý recept pre každú príležitosť.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je presnou kópiou.
Ingrediencie
- 1 stredná hlávka (cca 400 g) brokolica
- 1 väčší (100 g) zemiak
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie (12%)
- 1 polievková lyžica maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
- 2 krajce chlieb na krutóny
- 1 polievková lyžica olivový olej
Tipy
- Pre ešte jemnejšiu konzistenciu pridajte viac smotany.
- Krutóny môžete nahradiť opraženými semienkami (napr. tekvicové) pre bezlepkovú verziu.
- Polievku môžete ozdobiť kvapkou olivového oleja a bylinkami.
Postup
2
Základ polievky
Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita (asi 3 minúty). Pridajte cesnak a restujte ešte 30 sekúnd.
3
Varenie
Pridajte brokolicu, zemiak a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15–20 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Mixovanie
Odstavte hrniec z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujte polievku do hladka.
5
Dochutenie
Vráťte hrniec na sporák, pridajte smotanu, soľ a korenie. Krátko prehrejte, ale už nevaríte.
6
Príprava krutónov
Kým sa polievka varí, nakrájajte chlieb na malé kocky. Na panvici rozohrejte olej a opečte krutóny dozlatista.
7
Podávanie
Polievku nalejte do misiek, posypte krutónmi a podávajte teplú.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.