1
Príprava zeleniny
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Polievky
Recept - Brokolicový krém s krutónmi
Jemná brokolicová polievka vylepšená maslom a smotanou, podávaná s chrumkavými krutónmi. Jednoduchý a sýty obed pre celú rodinu.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nejde o presnú kópiu. Je prispôsobený na domácu prípravu.
Ingrediencie
- 300 g brokolica
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 30 g maslo
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
- hrsť krutóny
Tipy
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať jeden uvarený zemiak spolu s brokolicou.
- Krutóny si môžete pripraviť doma z opečeného chleba s trochou olivového oleja.
- Ak chcete polievku ľahšiu, nahraďte smotanu mliekom alebo rastlinnou alternatívou.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a restujeme ešte minútu.
3
Varenie
Pridáme brokolicu a zalejeme vývarom. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni 15–20 minút, kým brokolica nezmäkne.
4
Mixovanie
Polievku odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
5
Dokončenie
Primiešame smotanu, osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok. Podľa potreby zriedime vývarom alebo vodou.
6
Servírovanie
Polievku nalejeme do misiek a posypeme krutónmi. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.