1
Príprava zeleniny
Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie ružičky. Zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nakrájame.
Polievky
Recept - Brokolicový krém
Hladká a krémová brokolicová polievka inšpirovaná modernou gastronomiou. Vďaka pridaní zemiaka a smotany je jemne sladká a hodvábna. Ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nejde o presný kópiu. Je prispôsobený na domácu prípravu.
Ingrediencie
- 1 ks (asi 500 g) brokolica
- 1 stredný zemiak
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 750 ml zeleninový vývar
- 200 ml smotana na varenie
- 1 PL maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete časť vývaru nahradiť mliekom.
- Ak chcete polievku ešte krémovejšiu, pridajte viac smotany.
- Skvele sa hodia domáce krutóny alebo opražené slnečnicové semienka.
Postup
2
Restovanie
V hrnci na masle orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a restujeme ešte minútu.
3
Varenie
Pridáme brokolicu a zemiak, zalejeme vývarom. Varíme pod pokrievkou asi 15-20 minút, kým zelenina nie je mäkká.
4
Mixovanie
Odstavíme z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujeme na hladký krém.
5
Dokončenie
Vlejeme smotanu, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Privedieme k varu a odstavíme.
6
Servírovanie
Polievku podávame horúcu, môžeme ozdobiť kvapkou smotany alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.