1
Príprava surovín
Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Klobásu nakrájajte na kolieska, zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky. Fazuľu scedte a prepláchnite.
Polievky
Recept - Babgulyás s chlebom
Táto sýta fazuľová polievka s údeným mäsom a červenou paprikou pripomína tradičný maďarský babgulyás. Podávame ju s chrumkavým chlebom, ideálna na obed alebo večeru.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nie je presnou kópiou žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 plechovky (400 g každá) fazuľa (konzervovaná, biela alebo červená)
- 200 g údená klobása
- 1 ks (100 g) cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
- 2 ks (200 g) zemiaky
- 1 ks (100 g) mrkva
- 2 ks bobuľový list
- podľa chuti soľ, čierne korenie
- 2 polievkové lyžice olej
- 4 plátky chlieb (k podávaniu)
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať lyžičku mletej údenej papriky.
- Ak používate suchú fazuľu, namočte ju cez noc a varte domäkka pred použitím.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a miešajte asi 30 sekúnd, potom pridajte mletú papriku a rýchlo premiešajte, aby nezhorkla.
3
Pridanie mäsa a zeleniny
Pridajte klobásu a opekajte 2 minúty. Potom vložte mrkvu, zemiaky, fazuľu a bobkové listy. Zalejte vodou alebo vývarom (asi 1 liter) tak, aby boli suroviny ponorené.
4
Varenie
Polievku priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút, kým zelenina nezmäkne. Občas premiešajte.
5
Dochutenie a servírovanie
Odstráňte bobkové listy. Polievku osoľte a okoreňte podľa chuti. Podávajte horúcu s chrumkavým chlebom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.