1
Príprava žemľovky
Rožky nakrájajte na kocky a zalejte mliekom. Nechajte 5 minút postáť. Potom vmiešajte vajcia a 2 lyžice cukru. Na panvici rozohrejte maslo a žemľovku opečte dozlatista.
Dezerty
Recept - Žemľovka s broskyňami a tvarohom preliata horúcim slaným karamelom
Kombinácia jemnej žemľovky, sladkých broskýň a krémového tvarohu, doplnená o horúci slaný karamel. Ide o výnimočný dezert inšpirovaný reštauračným podávaním, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde o presný recept konkrétneho podniku.
Ingrediencie
- 4 ks staršie rožky (žemle)
- 200 ml mlieko
- 2 ks vajcia
- 2 lyžice kryštálový cukor
- 30 g maslo
- 4 polovice konzervované broskyne (alebo čerstvé)
- 200 g jemný tvaroh
- 50 ml kyslá smotana
- 100 g cukor kryštál (na karamel)
- 80 ml smotana na šľahanie (30% tuku)
- 20 g maslo (na karamel)
- štipka morská soľ vločková
Tipy
- Pre lepšiu textúru použite staršie rožky.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete do tvarohu pridať vanilkový extrakt.
- Karamel pripravujte tesne pred podávaním, aby bol horúci a tekutý.
Postup
2
Príprava broskýň a tvarohu
Broskyne sceďte (ak sú konzervované) a nakrájajte na plátky. Tvaroh vymiešajte s kyslou smotanou.
3
Vrstvenie
Na dno misiek (alebo zapekacej formy) dajte časť žemľovky, na ňu tvarohovú zmes, potom plátky broskýň a zvyšnú žemľovku.
4
Príprava slaného karamelu
V menšom hrnci rozohrejte 100 g cukru na sucho, kým sa nerozpustí a nezozlatne. Pridajte maslo a miešajte. Potom pomaly prilievajte smotanu a stále miešajte, kým vznikne hladký karamel. Na záver pridajte štipku morskej soli.
5
Dokončenie a podávanie
Žemľovku krátko zapečte v rúre pri 180 °C asi 5 minút. Ihneď po vybratí polejte horúcim karamelom a podávajte.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáce jahodové gule s tvarohom a opečenou strúhankou
Sladké hlavné jedlo z jemných tvarohových gulí plnených čerstvými jahodami, podávané s maslom opečenou strúhankou a posypané cukrom. Inšpirované tradičnými slovenskými knedličkami.
Recept - Kakaové palacinky so sviežim krémom, zmrzlinou a ovocím
Nadýchané kakaové palacinky plnené šľahačkou, servírované s vanilkovou zmrzlinou a čerstvým ovocím. Sladká pochúťka inšpirovaná reštauračným dezertom, ktorú si ľahko pripravíte doma.
Recept - Cisársky trhanec so škoricou, jablkami a ovocím
Nadýchaný trhanec s vôňou škorice, sladkými jablkami a čerstvým ovocím. Tento sladký hlavný chod je inšpirovaný reštauračnou klasikou, no pripraviť ho zvládnete aj doma.