1
Príprava surovín
Morčacie prsia nakrájajte na malé kocky. Cibuľu, mrkvu a papriku očistite a nakrájajte na drobné kocky.
Hlavné jedlá
Recept - Zeleninové rizoto s morčacím mäsom
Chutné a sýte rizoto plné zeleniny a kúskov morčacieho mäsa, inšpirované reštauračným jedlom. Je ideálne na rýchly obed alebo večeru.
Tento recept je domácou variáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nie je presným prepisom originálneho receptu.
Ingrediencie
- 250 g morčacie prsia
- 200 g arborio ryža
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 1 ks červená paprika
- 100 g zelený hrášok (mrazený)
- 500 ml zeleninový vývar
- 2 lyžice olivový olej
- 1 lyžica maslo
- 50 g strúhaný parmezán
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať lyžičku sušeného tymianu alebo rozmarínu.
- Ak nemáte parmezán, môžete nahradiť iným tvrdým syrom.
- Vývar by mal byť teplý, aby sa ryža rovnomerne varila.
Postup
2
Opečenie mäsa
Na panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a opečte morčacie mäso zo všetkých strán dozlatista. Vyberte ho a odložte bokom.
3
Restovanie zeleniny
Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej a maslo. Opečte cibuľu do sklovita, potom pridajte mrkvu a papriku a restujte 3-4 minúty.
4
Pridanie ryže
Vsypte ryžu arborio a za stáleho miešania ju restujte asi 1 minútu, kým nezačne byť priesvitná.
5
Podliatie vývarom
Postupne prilievajte teplý zeleninový vývar, vždy po naberačke, a nechajte ryžu absorbovať tekutinu za občasného miešania. Toto opakujte asi 15-18 minút, kým ryža nie je al dente.
6
Dokončenie rizota
Po poslednej naberačke vývaru pridajte hrášok a opečené morčacie mäso. Varte ešte 2-3 minúty. Odstavte z ohňa, vmiešajte parmezán a dochuťte soľou a korením.
7
Podávanie
Rizoto nechajte minútu odstáť, potom ho rozdeľte na taniere a ozdobte prípadne čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.