1
Príprava zeleniny
Mrkvu, zeler a zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
Polievky
Recept - Zeleninová polievka so špenátovými haluškami
Ľahká a výživná zeleninová polievka s domácimi haluškami obohatenými o čerstvý špenát. Ideálna ako rýchly obed alebo večera.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 1 ks mrkva
- 1/2 ks zeler
- 2 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 100 g špenát čerstvý
- 100 g hladká múka
- 1 ks vajcia
- 750 ml zeleninový vývar
- 1 PL maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Halušky budú nadýchanejšie, ak cesto necháte 10 minút odstáť.
- Polievku môžete zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode, ak ju máte radšej hustejšiu.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte mrkvu, zeler a zemiaky, krátko opečte. Zalejte vývarom a priveďte do varu.
3
Špenátové halušky
Špenát sparite horúcou vodou, nechajte odkvapkať a nasekajte nadrobno. Zmiešajte s múkou, vajcom a štipkou soli. Vypracujte redšie cesto.
4
Dokončenie polievky
Keď je zelenina takmer mäkká (asi 15 minút), vložte do polievky halušky pomocou lyžičky. Pridajte cesnak a varte ešte 5 minút.
5
Dochutenie a podávanie
Polievku dochuťte soľou a korením. Podávajte horúcu, prípadne posypanú čerstvým špenátom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.