1
Príprava zeleniny
Očistite mrkvu, petržlen a zeler. Nakrájajte na malé kocky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti.
Polievky
Recept - Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
Ľahká a sýta zeleninová polievka s domácimi krupicovými haluškami, ideálna na obed alebo večeru. Inšpirovaná reštauračným podaním, no prispôsobená pre domácu kuchyňu.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presnou kópiou.
Ingrediencie
- 1 ks (stredná) mrkva
- 1 ks (malý) petržlen (koreň)
- 1/2 malého zeler (koreň)
- 2 ks (stredné) zemiaky
- 100 g zelený hrášok (mrazený)
- 1 l zeleninový vývar (alebo voda s bujónom)
- 100 g krupica (stredne hrubá)
- 1 ks vajce
- 50 ml mlieko
- 1 PL maslo alebo olej
- na ozdobu petržlenová vňať (čerstvá)
- podľa chuti soľ, korenie
Tipy
- Pre nadýchanejšie halušky nechajte zmes krupice oddýchnuť aspoň 10 minút.
- Ak máte radšej hustejšiu polievku, môžete pridať o niečo viac krupice.
- Zeleninovú polievku môžete obohatiť aj o kúsok zelerovej vňate pre intenzívnejšiu chuť.
Postup
2
Základ polievky
Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo, pridajte mrkvu, petržlen a zeler. Krátko opečte (2-3 minúty). Zalejte vývarom, priveďte do varu a pridajte zemiaky. Varte 10 minút.
3
Pridanie hrášku
Po 10 minútach varte, pridajte mrazený hrášok a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
4
Krupicové halušky
Zmiešajte krupicu, vajce, mlieko a štipku soli. Nechajte odstáť 5 minút, kým zmes zhustne. Lyžicou tvarujte drobné halušky a vkladajte ich do vriacej polievky. Varte 5-7 minút, kým halušky nevyplávajú na povrch.
5
Dochutenie
Polievku osoľte a okoreňte podľa chuti. Odstráňte z ohňa.
6
Podávanie
Nalejte do misiek, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Šošovicová kyslá
Domáca verzia jedla Šošovicová kyslá, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Gulášová po domácky
Táto sýta a aromatická polievka je inšpirovaná tradičnou gulášovou polievkou, akú by ste dostali v dobrej reštaurácii. Spája v sebe jemné kúsky hovädzieho mäsa, zeleninu a bohatú korenenú chuť s paprikou a rascou. Je ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca zemiaková kyslá polievka
Lahodná a sýta polievka s kyslou smotanou a kôprom, inšpirovaná chuťou reštauračných receptov. Jednoduchá príprava z bežných surovín.