1
Príprava cesta na halušky
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Zmiešajte s múkou, vajcom a soľou na hladké cesto.
Hlavné jedlá
Recept - Žandárske bryndzové halušky s májovou bryndzou, slaninkou, klobáskou a lahôdkovou cibuľkou
Inšpirované reštauračným jedlom, tieto halušky spájajú jemnú bryndzu, chrumkavú slaninku, šťavnatú klobásku a sladkokyslú lahôdkovú cibuľku. Ide o výdatné hlavné jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj doma.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nie je presným prepisom receptu žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 500 g zemiaky
- 200 g hladká múka
- 1 ks vajce
- podľa chuti soľ
- 200 g bryndza
- 100 g údená slaninka
- 2 ks klobása (napr. špekáčky)
- 100 g lahôdková cibuľka (pickled pearl onions)
- 30 g maslo
Tipy
- Ak nemáte haluškár, môžete cesto pretlačiť cez sitko s veľkými otvormi.
- Pre výraznejšiu chuť použite kvalitnú bryndzu z ovčieho mlieka.
- Lahôdkovú cibuľku môžete nahradiť jarnou cibuľkou, ale jedlo stratí typickú sladkokyslú chuť.
Postup
2
Varenie halušiek
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Cesto pretláčajte cez haluškár alebo sitko priamo do vriacej vody. Halušky varte asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich sceďte.
3
Príprava slaninky a klobásky
Slaninku nakrájajte na malé kocky a klobásu na kolieska. Na panvici opečte slaninku do chrumkava, potom pridajte klobásu a krátko opečte. Odložte bokom.
4
Zmiešanie halušiek s bryndzou
V tej istej panvici (alebo v miske) zmiešajte horúce halušky s bryndzou a maslom, kým sa bryndza nerozpustí a rovnomerne neobalí halušky.
5
Servírovanie
Halušky rozdeľte na taniere, navrch poukladajte opečenú slaninku a klobásu. Ozdobte lahôdkovou cibuľkou. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.