1
Príprava zemiakov
Zemiaky umyjeme, nakrájame na mesiačiky, ochutíme soľou, korením a pokvapkáme olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút dozlata.
Hlavné jedlá
Recept - Vyprážaný kurací rezeň v syrovom cestíčku s pečenými zemiakmi a tatárskou omáčkou
Chrumkavý kurací rezeň v cestíčku s roztopeným syrom, podávaný s pečenými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou. Recept je inšpirovaný reštauračnou verziou, no prispôsobený na domácu prípravu.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ide o domácu interpretáciu.
Ingrediencie
- 2 ks (asi 300 g) kuracie prsia
- 2 ks vajcia
- 3 lyžice hladká múka
- 100 g strúhaný syr (napr. Eidam)
- 50 g strúhanka
- 400 g zemiaky
- 100 ml kyslá smotana
- 3 ks kyslé uhorky
- 1 malá cibuľa
- 1 lyžička horčica
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ, čierne korenie
Tipy
- Syr v cestíčku môžete nahradiť napríklad Goudou alebo parenicou.
- Teplotu oleja udržiavajte stredne vysokú, aby sa rezne nepripálili skôr, ako sa syr roztopí.
- Zemiaky môžete pred pečením krátko povariť, budú mäkšie.
Postup
2
Prípravy kuracích rezňov
Kuracie prsia naklepeme, osolíme a okoreníme. Vajcia rozšľaháme s múkou a strúhaným syrom na hladké cestíčko.
3
Obaľovanie
Rezne namočíme do syrového cestíčka a potom obalíme v strúhanke.
4
Vyprážanie
Na panvici rozohrejeme olej a rezne smažíme z oboch strán dozlatista (asi 4-5 minút z každej strany). Odsajeme prebytočný olej na papieri.
5
Tatárska omáčka
Kyslú smotanu zmiešame s nadrobno nakrájanými uhorkami, cibuľou a horčicou. Dochutíme soľou a korením.
6
Servírovanie
Na tanier uložíme pečené zemiaky, rezeň a podávame s tatárskou omáčkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.