1
Príprava karfiolu
Karfiol rozoberte na ružičky, umyte a vložte na 5 minút do vriacej osolenej vody. Potom sceďte a nechajte vychladnúť.
Hlavné jedlá
Recept - Vyprážaný karfiol so šťúchanými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou
Chrumkavý vyprážaný karfiol podávaný s jemnými šťúchanými zemiakmi a sviežou domácou tatárskou omáčkou. Inšpirované klasickým reštauračným jedlom, ktoré si ľahko pripravíte aj doma.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presnou kópiou žiadneho konkrétneho receptu.
Ingrediencie
- 1 stredná hlávka (asi 500 g) karfiol
- 400 g zemiaky
- 4 lyžice majonéza
- 3 malé kyslé uhorky
- 1 lyžička kapary
- 1 malá cibuľa
- 1 lyžička horčica
- 1 lyžička citrónová šťava
- 3 lyžice hladká múka
- 2 ks vajcia
- 100 g strúhanka
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ, korenie
Tipy
- Karfiol pred obalením poriadne osušte, aby sa obal lepšie držal.
- Tatársku omáčku si môžete pripraviť vopred a nechať v chladničke aspoň hodinu rozležať - chute sa lepšie spoja.
- Ak chcete ľahšiu verziu, karfiol môžete upiecť v rúre - stačí ho pokvapkať olejom a piecť pri 200 °C asi 20 minút.
Postup
2
Šťúchané zemiaky
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode domäkka. Potom scedte a roztlačte s trochou masla a mlieka (voliteľné). Dochuťte soľou a korením.
3
Domáca tatárska omáčka
Kyslé uhorky, kapary a cibuľu nakrájajte nadrobno. Zmiešajte s majonézou, horčicou a citrónovou šťavou. Dochuťte soľou a korením.
4
Obalenie karfiolu
Každú ružičku karfiolu obalte v hladkej múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke.
5
Vyprážanie
V hlbšej panvici rozohrejte olej na 170-180 °C. Karfiol vyprážajte po častiach do zlatista, asi 3-4 minúty. Odsajte prebytočný olej na papierovej utierke.
6
Podávanie
Na tanier naložte porciu šťúchaných zemiakov, vedľa poukladajte vyprážaný karfiol a podávajte s domácou tatárskou omáčkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.