1
Príprava rezňov
Plátky karé naklepte cez fóliu na hrúbku asi 0,5 cm. Osoľte a okorente z oboch strán.
Hlavné jedlá
Recept - Vyprážaný bravčový rezeň z karé so šťúchanými zemiakmi a kyslou uhorkou
Klasický slovenský domáci rezeň z bravčového karé, obaľovaný v trojobale a vyprážaný do zlata, podávaný s krémovými šťúchanými zemiakmi a kyslou uhorkou.
Recept je len orientačný, množstvo surovín a postup prispôsobte svojim preferenciám.
Ingrediencie
- 4 ks (po 150 g) bravčové karé (plátky)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 100 g hladká múka
- 2 ks vajcia
- 150 g strúhanka
- 500 ml olej na vyprážanie
- 1 kg zemiaky
- 50 g maslo
- 100 ml mlieko
- 4 ks kyslé uhorky
Tipy
- Rezne nechajte po obalení 10 minút odpočinúť, strúhanka lepšie priľne.
- Ak chcete extra chrumkavosť, pridajte do strúhanky trochu jemne nastrúhanej parmezánovej kôry.
- Mlieko do zemiakov pridávajte postupne, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Postup
2
Obaľovanie
Pripravte si tri misky: múka, rozšľahané vajcia, strúhanka. Každý plátok obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
3
Vyprážanie
V hlbšej panvici rozohrejte olej na 170 °C. Rezne smažte po 3–4 minúty z každej strany do zlato-hnedej farby. Odsajte prebytočný olej na papierovej utierke.
4
Šťúchané zemiaky
Zemiaky ošúpte a uvarte v osolenej vode domäkka. Sceďte, pridajte maslo a mlieko, roztlačte na hrubšiu kašu. Podľa chuti osoľte.
5
Servírovanie
Na tanier naložte porciu šťúchaných zemiakov, rezeň a kyslú uhorku nakrájanú na plátky.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.