1
Príprava šampiňónov
Šampiňóny očistite a odstráňte nožičky (nožičky môžete použiť do iného jedla). Klobúky jemne osušte.
Hlavné jedlá
Recept - Vyprážané plnené šampióny so šunkou a syrom, opekané zemiaky
Domáca verzia reštauračného špeciality – veľké šampiňónové klobúky plnené šunkou a syrom, obalené v cestíčku a vyprážané do zlatista. Podávame s chrumkavými opekanými zemiakmi a tatárskou omáčkou.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 8 ks veľké šampiňóny
- 100 g šunka
- 150 g syr (napr. eidam)
- 2 ks vajcia
- 50 g hladká múka
- 100 g strúhanka
- 400 g zemiaky
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1/2 ČL mletá paprika
- na podávanie tatárska omáčka
Tipy
- Použite čo najväčšie šampiňóny, aby sa plnka dobre zmestila.
- Syr môžete nahradiť aj iným polotvrdým syrom podľa chuti.
- Aby sa obal neodlupoval, nechajte šampiňóny po obalení 5 minút odležať.
- Zemiaky pred opekaním poriadne osušte, budú chrumkavejšie.
Postup
2
Plnenie
Šunku a syr nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte ich spolu a naplňte každý šampiňón zmesou. Plnku mierne utlačte.
3
Obalenie
V miske rozšľahajte vajcia. Pripravte si múku a strúhanku. Každý naplnený šampiňón obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
4
Vyprážanie
V hlbokej panvici rozohrejte olej na 170 °C. Vyprážajte šampiňóny po 3-4 minúty z každej strany dozlatista. Vyberte a nechajte odkvapkať na papieri.
5
Opekané zemiaky
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Uvarte ich v osolenej vode do polomäkka (asi 5 minút). Scedíte a necháte vysušiť. Na panvici rozohrejte trochu oleja a zemiaky opečte dozlatista, dochutiť soľou, korením a paprikou.
6
Servírovanie
Na tanier uložte porciu opekaných zemiakov, pridajte vyprážané šampiňóny a podávajte s tatárskou omáčkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.