1
Príprava medailónikov
Bravčovú panenku nakrájajte na 4-5 cm hrubé medailóniky, jemne naklepte, osolte a okorente.
Hlavné jedlá
Recept - Vyprážané medailóniky z bravčovej panenky v sezamovej strúhanke s opekanými zemiakmi a nivovým dipom
Recept na šťavnaté medailóniky z bravčovej panenky obaľované v sezamovej strúhanke, podávané s chrumkavými opekanými zemiakovými plátkami a krémovým dipom z Nivy. Ide o inšpiráciu reštauračným jedlom, prispôsobenú na domácu prípravu.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale je inšpirovaný jeho chuťou a štýlom.
Ingrediencie
- 300 g bravčová panenka
- 80 g strúhanka
- 2 lyžice sezamové semienka
- 1 ks vajce
- 2 lyžice hladká múka
- 4 stredné zemiaky
- 2 lyžice maslo
- 100 g Niva (plesňový syr)
- 100 ml kyslá smotana
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Tipy
- Pre extra chrumkavosť môžete medailóniky pred vyprážaním nechať 10 minút odležať v chladničke.
- Ak chcete ľahšiu verziu, medailóniky môžete upiecť v rúre na 200 °C asi 15 minút.
Postup
2
Obaľovanie
Zmiešajte strúhanku so sezamovými semienkami. Medailóniky obaľte v múke, rozšľahanom vajci a nakoniec v sezamovej strúhanke.
3
Vyprážanie
Na panvici rozohrejte olej (asi 1 cm) a medailóniky smažte z každej strany 3-4 minúty dozlatista. Uložte na papierovú utierku.
4
Opekané zemiaky
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (asi 0,5 cm). Na panvici rozohrejte maslo a opekajte plátky zemiakov dozlatista z oboch strán, osolte.
5
Nivový dip
Nivu nastrúhajte najemno a zmiešajte s kyslou smotanou. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
6
Servírovanie
Na taniere uložte opekané zemiaky, na ne medailóniky a podávajte s nivovým dipom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.