Recepty / Recept - Vyprážané kuracie rezne v sezame s zemiakovou kašou a medovým jabĺčkom
Recept - Vyprážané kuracie rezne v sezame s zemiakovou kašou a medovým jabĺčkom

Hlavné jedlá

Recept - Vyprážané kuracie rezne v sezame s zemiakovou kašou a medovým jabĺčkom

Šťavnaté kuracie rezne v chrumkavom sezamovom obale, k tomu jemná maslová zemiaková kaša a sladko-kyslé medové jabĺčko. Jednoduchý domáci obal so sezamom dodá reznám orieškovú chuť a kaša s jabĺčkom vytvorí príjemne vyvážený tanier. Ide o pohodový rodinný obed alebo večeru, ktorú zvládnete aj v bežný deň.

2 porcie Stredné Príprava 20 min Varenie 25 min Spolu 45 min
Toto je originálny domáci recept inšpirovaný podobným reštauračným jedlom, nejde o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 870 kcal Bielkoviny: 46 g Sacharidy: 90 g Tuky: 37 g Vláknina: 9 g Cukry: 30 g Sodík: 820 mg

Ingrediencie

  • 2 ks (asi 300 g) kuracie prsia
  • 4 PL sezamové semienka
  • 80 g strúhanka
  • 3 PL hladká múka
  • 2 ks vajcia
  • 600 g zemiaky
  • 50 g maslo
  • 100 ml mlieko
  • 2 ks kyslá jablká (napr. Granny Smith)
  • 2 PL med
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • podľa potreby olej alebo prepustené maslo na vyprážanie

Tipy

  • Sezam v strúhanke sa pri vyprážaní rýchlo chytá, preto držte teplotu oleja mierne nižšie a rezne otáčajte opatrne.
  • Ak chcete výraznejšiu orieškovú chuť, časť sezamu pred obalením zľahka opražte na suchej panvici.
  • Zemiakovú kašu robte z múčnatých zemiakov, budú pohladšie a krémovejšie.
  • Medové jabĺčka podávajte mierne teplé, nie horúce, aby si zachovali sviežu chuť.

Postup

1

Pripravte zemiaky a jabĺčka

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kúsky a dajte variť do osolenej vody domäkka, asi 18–20 minút. Jabĺčka umyte, vyberte jadrovníky a nakrájajte ich na tenké kolieska alebo mesiačiky. Medzte ich v miske s medom a nechajte odležať bokom.

2

Rozbite a ochutte mäso

Kuracie prsia pozdĺžne rozkrojte alebo ich naklepte na hrúbku asi 1 cm. Zľahka ich osolte a okoreňte z oboch strán.

3

Pripravte trojobal so sezamom

Pripravte si tri misky: do prvej dajte múku, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej zmiešanú strúhanku so sezamovými semienkami. Rezne postupne obaľte v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v sezamovej strúhanke, ktorú na mäso jemne pritlačte.

4

Vyprážajte rezne

V hlbšej panvici rozohrejte olej na strednú teplotu. Rezne vyprážajte z každej strany 3–4 minúty do zlatohneda. Hotové rezne dajte odkvapkať na papierovú utierku.

5

Dokončite kašu

Zemiaky sceďte a ešte horúce pretlačte alebo rozšľahajte s maslom. Postupne vmiešajte teplé mlieko, osolte a vymiešajte dohladka. Podľa potreby prilejte ešte trochu mlieka, aby bola kaša krémová.

6

Dokončite jabĺčka a naservírujte

Jablkové mesiačiky krátko prehrejte na suchej panvici, aby sa med roztopil a jabĺčka mierne zmäkli, asi 3–4 minúty. Na tanier dajte kopček zemiakovej kaše, vedľa rezeň a navrch alebo bokom medové jabĺčko. Podávajte ešte teplé.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.