1
Príprava hranoliek
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hranolčeky a namočíme na 10 minút do studenej vody. Potom osušíme a vyprážame v horúcom oleji dozlatista. Odsajte prebytočný olej a osoľte.
Hlavné jedlá
Recept - Teľací stroganov s hranolkami
Kombinácia jemného teľacieho mäsa v hustej smotanovej omáčke s hubami a chrumkavými hranolkami. Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, no prispôsobený pre domácu kuchyňu.
Tento recept nie je presnou kópiou pokrmu z konkrétnej reštaurácie, ide o domácu interpretáciu.
Ingrediencie
- 300 g teľacie mäso (napr. zadné)
- 150 g šampiňóny
- 1 stredná cibuľa
- 150 ml kyslá smotana
- 1 polievková lyžica plnotučná horčica
- 100 ml hovädzí vývar
- 30 g maslo
- 1 polievková lyžica hladká múka
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 400 g zemiaky
Tipy
- Mäso krájajte vždy proti vláknu, bude jemnejšie.
- Hranolky môžete upiecť aj v rúre s trochou oleja pri 200 °C dozlatista.
Postup
2
Príprava mäsa
Teľacie mäso nakrájame na tenké plátky, posolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme maslo a mäso prudko opečieme po oboch stranách. Vyberieme a odložíme bokom.
3
Základ omáčky
Na tej istej panvici orestujeme na masle nadrobno nakrájanú cibuľu a na tenké plátky nakrájané šampiňóny, kým nezmäknú. Posypeme múkou a za stáleho miešania krátko opražíme.
4
Dokončenie omáčky
Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Vmiešame kyslú smotanu a horčicu, necháme prebublať. Vrátime mäso do omáčky a už len krátko prehrejeme. Dochutíme soľou a korením.
5
Podávanie
Na tanier naložíme hranolky a na ne teľací stroganov. Môžeme posypať čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.