Recepty / Recept - Tekvicové rizoto s parmezánom a kuracími kúskami
Recept - Tekvicové rizoto s parmezánom a kuracími kúskami

Hlavné jedlá

Recept - Tekvicové rizoto s parmezánom a kuracími kúskami

Krémové tekvicové rizoto s jemnou chuťou parmezánu, inšpirované reštauračným jedlom. Môžete ho podávať samostatne alebo s grilovanými kuracími kúskami pre výdatnejšiu večeru.

2 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, je prispôsobený pre domácu kuchyňu.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 430 kcal Bielkoviny: 22 g Sacharidy: 48 g Tuky: 16 g Vláknina: 4 g Cukry: 6 g Sodík: 820 mg

Ingrediencie

  • 150 g ryža arborio
  • 200 g tekvica (napr. Hokkaido)
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 500 ml zeleninový vývar
  • 50 g parmezán
  • 2 lyžice olivový olej
  • 1 lyžica maslo
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie
  • 100 g kuracie prsia (voliteľné)

Tipy

  • Pre intenzívnejšiu tekvicovú chuť použite tekvicu Hokkaido, ktorú nemusíte šúpať.
  • Parmezán strúhajte až tesne pred použitím pre lepšiu arómu.
  • Ak nemáte kuracie mäso, rizoto je výborné aj samostatne.

Postup

1

Príprava tekvice

Tekvicu očistite, zbavte semien a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.

2

Základ rizota

V hrnci na olivovom oleji a masle orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a ryžu, krátko orestujte, kým ryža nezačne byť priesvitná.

3

Varenie rizota

Postupne prilievajte horúci vývar, po jednej naberačke a za stáleho miešania varte, kým ryža nezmäkne (asi 18 minút). Počas varenia po 10 minútach pridajte tekvicu.

4

Dokončenie rizota

Keď je ryža al dente a tekvica mäkká, odstavte hrniec, vmiešajte nastrúhaný parmezán a dochuťte soľou a korením.

5

Kuracie kúsky (voliteľné)

Kuracie prsia nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a na panvici opečte dozlatista. Servírujte na rizote.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.