1
Príprava chimichuri
Nadrobno nasekajte petržlenovú vňať a cesnak. Zmiešajte s oreganom, vínnym octom, vločkami červenej papriky a 3 lyžicami olivového oleja. Dochutíme soľou a korením a necháme odstáť.
Hlavné jedlá
Recept - Steak z falošnej sviečkovice s pečenými zemiakmi a chimichuri salsou
Šťavnatý steak z falošnej sviečkovice podávaný s chrumkavými pečenými zemiakmi a osviežujúcou chimichuri salsou. Jedlo je jednoduché na prípravu, no plné výrazných chutí.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presnou kópiou konkrétneho receptu.
Ingrediencie
- 2 kusy (každý 170 g) falošná sviečkovica (steaky)
- 300 g zemiaky
- 4 lyžice olivový olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať
- 1 lyžička sušené oregano
- 3 strúčiky cesnak
- 2 lyžice červený vínny ocot
- 1/2 lyžičky vločky červenej papriky
Tipy
- Pre dosiahnutie dokonalej kôrky na steaku použite rozohriatu panvicu a steak nechajte pred varením dosiahnuť izbovú teplotu.
- Chimichuri salsa vydrží v chladničke niekoľko dní a výborne sa hodí aj na grilované mäso.
Postup
2
Príprava zemiakov
Zemiaky umyte a nakrájajte na menšie kocky. Premiešajte s 1 lyžicou olivového oleja, soľou a korením. Rozložte na plech a pečte pri 200 °C asi 20 minút dozlatista.
3
Príprava steakov
Steaky vyberte z chladničky 30 minút pred varením. Osušte, osoľte a okoreňte z oboch strán.
4
Opečenie steakov
Na rozpálenej panvici (najlepšie liatinovej) opečte steaky na zvyšku oleja 3-4 minúty z každej strany pre strednú prepečenosť. Po opečení nechajte 5 minút oddýchnuť.
5
Podávanie
Na taniere rozložte pečené zemiaky, na ne položte steak a bohato polejte chimichuri salsou. Ihneď podávajte.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.