Polievky
Hustá, sladko-slano dymová šošovicová polievka, kde sušené slivky dodajú jemnú ovocnú sladkosť a údená slanina hĺbku. Ideálna ako sýte jednojedlo s kôrkou chleba. Chuť sa ešte prehĺbi, ak ju necháte chvíľu postáť.
Šošovicu preberte a prepláchnite studenou vodou. Sušené slivky nakrájajte na polovice alebo štvrtky. Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte na drobné kocky, cesnak nasekajte nadrobno. Slaninu nakrájajte na malé kúsky.
V hrnci na strednom ohni vysmažte slaninu, kým nepustí tuk a mierne nezozlatne. Pridajte cibuľu a mrkvu a restujte 4–5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na konci pridajte cesnak a restujte ešte 30 sekúnd, aby zavoňal.
Pridajte prepláchnutú šošovicu, bobkový list, majoránku a zalejte vývarom alebo vodou. Priveďte k varu, potom teplotu stíšte a varte prikryté 15 minút.
Vmiešajte nakrájané sušené slivky a varte ďalších 8–10 minút, kým šošovica nebude úplne mäkká a slivky sa nerozvaria do polievky. Ak je polievka príliš hustá, podlejte trochou horúcej vody.
Vyberte bobkový list. Polievku dochuťte jablčným octom, soľou a čiernym korením. Ak chcete jemnejšiu textúru, časť polievky rozmixujte ponorným mixérom a vráťte späť. Podávajte teplé, ideálne s kôrkou tmavého chleba.
Skús aj tieto recepty na doma.
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.