1
Príprava húb a zeleniny
Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
Polievky
Recept - Šampiňónová krémová polievka
Táto krémová šampiňónová polievka je inšpirovaná jednoduchým, no dokonalým spojením húb, smotany a byliniek. Je ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 500 g čerstvé šampiňóny
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 50 g maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 1 l zeleninový vývar
- 200 ml smotana na varenie (33%)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
- na ozdobenie čerstvá petržlenová vňať
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete časť húb pred pridaním do polievky opražiť na suchej panvici do zlatista.
- Polievku môžete podávať s krutónmi alebo opečeným chlebom.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozohrejte maslo, pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Pridajte cesnak a šampiňóny, restujte, kým huby nezmäknú a nepustia vodu.
3
Základ polievky
Posypte múkou, dobre premiešajte a krátko orestujte (asi 1 minútu). Potom zalejte vývarom a priveďte do varu.
4
Varenie
Znížte teplotu a varte 15 minút, kým sa polievka mierne nezahustí.
5
Mixovanie
Polievku odstavte z ohňa a pomocou tyčového mixéra ju rozmixujte do hladka.
6
Dokončenie
Vráťte polievku na sporák, vlejte smotanu, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Krátko prehrejte, ale už nevaríte.
7
Podávanie
Nalejte do misiek, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.