1
Príprava základu
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak pretlačte. Na masle opečte cibuľu do sklovita, potom pridajte cesnak a krátko orestujte.
Polievky
Recept - Rajčinová polievka so syrom
Táto rajčinová polievka so syrom je krémová, jemne kyslastá a zahustená syrom, ktorý sa v nej krásne roztopí. Je ideálna ako ľahký obed alebo večera, najmä v chladnejších dňoch.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nie je jeho presnou kópiou. Je prispôsobený pre domáce varenie.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 2 lyžice maslo
- 800 g rajčiny v konzerve (celé lúpané)
- 500 ml zeleninový vývar
- 200 ml smetana na varenie (12-15%)
- 150 g tvrdý syr (napr. eidam alebo gouda)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 lyžička (voliteľné) cukor
Tipy
- Na dochutenie môžete pridať štipku sušeného oregana alebo tymiánu.
- Ak chcete výraznejšiu syrovú chuť, použite syr s výraznejšou arómou, ako je parmezán.
- Polievku môžete podávať s opečenými krutónmi alebo čerstvým pečivom.
Postup
2
Varenie polievky
Pridajte rajčiny aj so šťavou, rozdrvte ich vareškou. Zalejte vývarom, priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút.
3
Mixovanie
Polievku ponorným mixérom rozmixujte do hladka. Ak chcete, môžete precediť pre extra jemnú konzistenciu.
4
Pridanie smotany a syra
Syr nastrúhajte najemno. Do polievky vlejte smotanu, pridajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa syr neroztopí. Dochuťte soľou, korením a prípadne cukrom.
5
Dohriatie a podávanie
Polievku ešte krátko prehrejte, ale už nevaríte. Podávajte horúcu, napríklad s kúskami chleba alebo krutónmi.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.