1
Príprava surovín
Kuracie prsia nakrájajte na medailónky hrubé asi 2 cm a jemne naklepte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky. Ryžu prepláchnite studenou vodou.
Hlavné jedlá
Recept - Prírodné kuracie medailónky so schwarzwaldskou šunkou a prírodnou omáčkou s ryžou a hranolkami
Inšpirované reštauračným jedlom, tieto kuracie medailónky obalené schwarzwaldskou šunkou sú podávané s jemnou smotanovou omáčkou a kombináciou ryže a chrumkavých hranoliek. Ide o výdatné hlavné jedlo, ktoré si jednoducho pripravíte aj doma.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde však o presnú repliku. Prispôsobili sme ho domácej kuchyni.
Ingrediencie
- 2 ks (asi 300 g) kuracie prsia
- 4 plátky schwarzwaldská šunka
- 200 ml smetana na varenie (30%)
- 1 lyžica maslo
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 150 g ryža
- 2 stredné (asi 300 g) zemiaky na hranolky
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 100 ml kurací vývar (alebo voda)
Tipy
- Ak nemáte schwarzwaldskú šunku, môžete použiť inú údenú šunku.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu horčice.
- Hranolky môžete pripraviť aj v rúre na 200 °C asi 20 minút.
Postup
2
Obalenie medailónikov
Každý medailónik obaľte jedným plátkom schwarzwaldskej šunky (prípadne dvoma, ak sú menšie) a okraje prichyťte špáradlom.
3
Príprava hranoliek
Hranolky osušte, osoľte a opečte na rozpálenom oleji alebo fritéze dozlatista. Potom ich odložte na papierovú utierku.
4
Opečenie medailónikov
Na panvici rozpustite maslo a prudko opečte medailóniky z oboch strán (asi 2 minúty z každej strany). Vyberte ich a udržiavajte teplé.
5
Príprava omáčky
Do výpeku na panvici pridajte kurací vývar a smotanu, premiešajte a nechajte zovrieť. Varte, kým omáčka mierne nezhustne. Dochuťte soľou a korením.
6
Varenie ryže
Ryžu uvarte podľa návodu v osolenej vode (asi 15 minút). Sceďte.
7
Servírovanie
Na taniere naporcujte ryžu a hranolky (v pomere 1:1). Uložte k nim medailóniky a prelejte omáčkou. Ozdobiť môžete čerstvou petržlenovou vňaťou, ak chcete.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.