1
Príprava zemiakového šalátu
Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, scedíme a necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridáme majonézu, ocot, soľ a korenie, premiešame a odložíme do chladu.
Hlavné jedlá
Recept - Pravý bravčový Wienerschnitzel s citrónom a domácim zemiakovo majonézový šalát
Šťavnatý bravčový rezeň v chrumkavej trojobale podávaný s plátkom citróna a osviežujúcim domácim zemiakovým šalátom s majonézou. Tento recept prináša klasickú chuť viedenskej kuchyne priamo do vašej domácnosti.
Tento recept je inšpirovaný tradičným wienerschnitzelom, nie je však presnou kópiou žiadneho konkrétneho reštauračného jedla.
Ingrediencie
- 2 ks (asi 200 g) bravčové plátky (karé alebo stehno)
- 2 ks vajcia
- 100 g strúhanka
- 50 g hladká múka
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 500 ml olej na vyprážanie
- 1 ks citrón
- 400 g zemiaky
- 2 PL majonéza
- 1 PL biela alebo jablčný ocot
Tipy
- Pre ešte chrumkavejší obal použite strúhanku z bieleho pečiva.
- Olej na vyprážanie by mal byť dostatočne horúci, aby rezne nevsákli príliš tuku.
- Zemiakový šalát je lepší, ak ho necháte aspoň 30 minút odležať v chlade.
Postup
2
Príprava mäsa
Bravčové plátky naklepeme cez potravinovú fóliu na hrúbku asi 0,5 cm. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
3
Trojobal
Pripravíme si tri misky: s múkou, s rozšľahanými vajíčkami a so strúhankou. Každý plátok najprv obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
4
Vyprážanie
V hlbokej panvici rozohrejeme olej na 170°C. Obalené rezne smažíme z každej strany 3-4 minúty dozlatista. Po vybratí necháme odkvapkať na papierovej utierke.
5
Servírovanie
Rezne podávame horúce s plátkom citróna a porciou domáceho zemiakového šalátu.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.