Hlavné jedlá
Šťavnatá bravčová panenka plnená koreneným klobáskovým mäskom, podávaná s bohatou demi-glace omáčkou a chrumkavými pečenými baby zemiačikmi. Ideálny výber na sviatočný obed alebo večeru.
Klobáskové mäsko zmiešajte s pretlačeným cesnakom, majoránkou, soľou a korením. Bravčovú panenku pozdĺžne prekrojte na polovicu (nie celkom – vytvorte kapsu) a naplňte plnkou. Panenku zviažte kuchynským špagátom.
Vo veľkej panvici rozohrejte 2 lyžice masla. Panenku opečte zo všetkých strán do zlatista (asi 10 minút). Potom ju vyberte a odložte bokom.
Do tej istej panvice nalejte víno a nechajte odpariť alkohol. Pridajte vývar a varte na miernom ohni, kým omáčka zhustne na polovicu (asi 10-15 minút). Na záver zašľahajte 1 lyžicu masla a dochuťte soľou a korením.
Rúru predhrejte na 180 °C. Baby zemiačiky umyte, nakrájajte na polovice, premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením a rozložte na plech. Panenku položte na druhý plech alebo do pekáča. Pečte oboje 20-25 minút, kým zemiačiky nie sú zlatisté a panenka má vnútornú teplotu 65 °C.
Panenku vyberte, odstráňte špagát a nakrájajte na plátky. Na tanier naporcujte zemiačiky, plátky panenky prelejte omáčkou a podávajte s čerstvým listovým šalátom.
Skús aj tieto recepty na doma.
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.