Recepty / Recept - Pečený bôčik so zemiakovým pyré a nakladanou cibuľkou
Recept - Pečený bôčik so zemiakovým pyré a nakladanou cibuľkou

Hlavné jedlá

Recept - Pečený bôčik so zemiakovým pyré a nakladanou cibuľkou

Šťavnatý pečený bôčik s chrumkavou kožou, krémové zemiakové pyré a rýchlonakladaná červená cibuľka. Ideálny hlavný chod pre dve osoby, ktorý si môžete pripraviť doma.

2 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným podávaním, nie je presnou kópiou.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 900 kcal Bielkoviny: 26 g Sacharidy: 23 g Tuky: 80 g Vláknina: 2 g Cukry: 2 g Sodík: 500 mg

Ingrediencie

  • 300 g bravčový bôčik s kožou
  • 300 g zemiaky
  • 1 ks červená cibuľa
  • 30 g maslo
  • 50 ml mlieko
  • 3 PL jablčný ocot
  • 1 ČL cukor
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie mleté
  • 1 PL olej

Tipy

  • Pre extrémne chrumkavú kožu môžete bôčik pred pečením nechať v chladničke odkrytý vysušiť.
  • Nakladanú cibuľu môžete pripraviť aj deň vopred – bude ešte lepšia.
  • Ak nemáte jablčný ocot, použite biely vínny ocot.

Postup

1

Príprava nakladanej cibuľky

Červenú cibuľu nakrájajte na tenké kolieska. V miske zmiešajte jablčný ocot, cukor, štipku soli a 3 PL vriacej vody. Zalejte cibuľu a nechajte odstáť aspoň 15 minút.

2

Príprava bôčika

Bôčik umyte a osušte. Kožu na mriežkovite narežte ostrým nožom (neprerezávať mäso). Osoľte a okoreňte, kožu jemne natrite olejom.

3

Pečenie bôčika

Rúru predhrejte na 200 °C. Bôčik položte kožou nahor na plech. Pečte 20–25 minút, kým koža nie je chrumkavá a mäso prepečené.

4

Zemiakové pyré

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode domäkka (asi 15 minút). Scedte, rozpučte alebo roztlačte s maslom a teplým mliekom do hladka. Dochuťte soľou.

5

Servírovanie

Na tanier dajte porciu zemiakového pyré, naň položíme nakrájaný pečený bôčik a ozdobíme nakladanou cibuľkou.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.