1
Príprava plnky
Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme nastrúhané jablko, chlieb, tymian, soľ a korenie. Krátko premiešame a necháme vychladnúť.
Hlavné jedlá
Recept - Pečené chrumkavé kuracie stehno s plnkou a jazmínovou ryžou, kompót
Chrumkavé kuracie stehno plnené domácou plnkou z chleba, jabĺk a byliniek, podávané s voňavou jazmínovou ryžou a sladkým kompótom. Inšpirované reštauračným jedlom, no prispôsobené na jednoduchú prípravu doma.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presnou kópiou.
Ingrediencie
- 2 ks kuracie stehná (vykostené, s kožou)
- 100 g starší chlieb (na kocky)
- 1/2 ks jablko (nastrúhané)
- 1/2 ks cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 2 lyžice maslo
- 1 čajová lyžička sušený tymian
- podľa chuti soľ a čierne korenie
- 150 g jazmínová ryža
- 300 ml voda
- 1 lyžica slnečnicový olej
- 4 lyžice jablkový kompót (alebo hruškový)
Tipy
- Pre extra chrumkavú kožu stehná pred pečením osušte papierovou utierkou a potrite tenkou vrstvou oleja.
- Kompót môžete nahradiť čerstvým ovocím, napríklad pečenými jablkami s trochou škorice.
- Ak nemáte jazmínovú ryžu, použite basmati – vôňa bude podobná.
Postup
2
Plnenie stehien
Kuracie stehná jemne osolíme a okoreníme. Pod kožu a do vnútra stehien rovnomerne vložíme plnku. Stehná zviažeme kuchynským špagátom, aby plnka nevypadla.
3
Príprava ryže
Jazmínovú ryžu prepláchneme studenou vodou. V hrnci privedieme vodu so štipkou soli do varu, pridáme ryžu, prikryjeme a na miernom ohni varíme 12-15 minút. Potom odstavíme a necháme dôjsť pod pokrievkou.
4
Pečenie stehien
Rúru predhrejeme na 200 °C. Stehná potrieme olejom a vložíme do pekáča. Pečieme 40-45 minút, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá a vnútorná teplota dosiahne 75 °C.
5
Servírovanie
Na tanier naservírujeme porciu ryže, kuracie stehno a vedľa lyžicu jablkového kompótu. TIP: Môžeme ozdobiť bylinkami.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.