1
Príprava mäsa
Krkovičku nakrájajte na 2 hrubšie plátky (asi 2-3 cm), osušte a osoľte, okoreňte a posypte majoránom. Nechajte 15 minút odstáť.
Hlavné jedlá
Recept - Pečená bravčová krkovička s opraženou viedenskou cibuľkou a šťúchanými zemiakmi
Šťavnatá pečená bravčová krkovička doplnená chrumkavou viedenskou cibuľkou a krémovými šťúchanými zemiakmi. Tento recept zachytáva domácu verziu reštauračnej klasiky.
Recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je presnou kópiou.
Ingrediencie
- 500 g bravčová krkovička bez kosti
- 2 ks (veľké) cibuľa
- 400 g zemiaky
- 50 g maslo
- 3 lyžice olej
- 2 lyžice hladká múka
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 1 čajová lyžička majorán
- 100 ml mlieko
Tipy
- Pre extra chrumkavú cibuľku ju po osmažení nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku.
- Mäso môžete pred pečením marinovať v troche oleja a cesnaku pre výraznejšiu chuť.
Postup
2
Pečenie mäsa
Na panvici rozohrejte 2 lyžice oleja a mäso opečte z oboch strán do zlatista. Potom ho vložte do pekáča, podlejte trochou vody a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
3
Viedenská cibuľka
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. V miske zmiešajte s múkou, soľou a korením. Na panvici rozohrejte zvyšný olej a cibuľu smažte do chrumkava. Odložte bokom.
4
Šťúchané zemiaky
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode domäkka. Scedte a za tepla roztlačte s maslom a mliekom. Dochuťte soľou.
5
Dokončenie
Mäso vyberte z rúry, nechajte chvíľu odpočinúť. Podávajte so šťúchanými zemiakmi a vrchom chrumkavej viedenskej cibuľky.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací rezeň plnený pestom a sušenými rajčinami so zemiakovou kašou a šalátom
Šťavnatý kurací rezeň plnený aromatickým pestom a sušenými rajčinami, obalený v chrumkavej strúhanke. Podáva sa s jemnou zemiakovou kašou a sviežim miešaným šalátom pre dokonalú kombináciu chutí.
Recept - Domáce hovädzie rezančeky s ryžou a uhorkovým šalátom
Tento recept je inšpirovaný obľúbeným reštauračným jedlom – šťavnaté hovädzie rezančeky na panvici, podávané s nadýchanou ryžou a osviežujúcim uhorkovým šalátom. Vďaka jednoduchému postupu si ho pripravíte aj doma za menej ako hodinu.
Recept - Cviklové rizoto s kozím syrom a parmezánom
Krémové rizoto z červenej repy s jemným kozím syrom a parmezánom, ideálne ako výdatné hlavné jedlo.