1
Príprava mäsa
Bravčovú krkovičku nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm, osolte a okorente z oboch strán.
Hlavné jedlá
Recept - Pečená bravčová krkovička na cibuľke a pive s domácou zemiakovou kašou a kyslou uhorkou
Šťavnatá bravčová krkovička pečená na cibuľke a pive, podávaná s krémovou zemiakovou kašou a kyslou uhorkou. Tento recept je inšpirovaný chuťou tradičnej slovenskej reštaurácie, no prispôsobený na domácu prípravu.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde o presnú kópiu ich receptúry.
Ingrediencie
- 400 g bravčová krkovička (plátky)
- 2 ks (200 g) cibuľa
- 200 ml svetlé pivo
- 2 lyžice olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- 500 g zemiaky
- 50 g maslo
- 100 ml mlieko
- 4 ks kyslé uhorky
Tipy
- Na dusenie mäsa použite svetlý ležiak – dodá jedlu jemnú chmeľovú arómu.
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete pivo nahradiť tmavým pivom.
- Zemiakovú kašu vylepšíte štipkou muškátového orieška.
Postup
2
Opečenie mäsa
Na panvici rozohrejte olej a plátky krkovičky opečte z každej strany 2–3 minúty do zlatista. Mäso vyberte a odložte bokom.
3
Cibuľkový základ
Cibuľu nakrájajte na mesiačiky a na tej istej panvici restujte do sklovita. Zalejte pivom a priveďte k varu.
4
Dopečenie mäsa
Vráťte mäso do panvice, prikryte a duste na miernom ohni 15 minút, kým mäso nezmäkne a cibuľa nezmäkne.
5
Zemiaková kaša
Medzitým ošúpte a uvarte zemiaky v osolenej vode domäkka. Scedte, pridajte maslo a mlieko, roztlačte na hladké pyré.
6
Servírovanie
Na tanier naložte porciu zemiakovej kaše, k nej plátok krkovičky s cibuľkou a pár kyslých uhoriek. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.