1
Príprava plnky
Údené mäso a šampiňóny nakrájajte na drobné kocky. Syr nastrúhajte. Všetko zmiešajte v miske a dochuťte soľou a korením.
Hlavné jedlá
Recept - Pastiersky rezeň (plnené karé údeným mäsom, šampiňónmi a syrom) s opekanými zemiakmi a šalátom
Šťavnaté bravčové karé naplnené údeným mäsom, šampiňónmi a syrom, obalené v cestíčku a vysmažené do zlatista. Podáva sa s chrumkavými opekanými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 2 kusy (asi 200 g každý) bravčové karé (hrubšie plátky)
- 100 g údené mäso (napr. šunka)
- 100 g šampiňóny
- 80 g syr (napr. eidam alebo gouda)
- 2 ks vajcia
- 100 g strúhanka
- 50 g hladká múka
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 400 g zemiaky
- 20 g maslo
- podľa chuti soľ, čierne korenie
- 200 g zeleninový šalát (napr. hlávkový šalát, uhorka, paprika)
- podľa chuti ocot a olej na dresing
Tipy
- Aby sa rezeň pri vyprážaní nerozpadol, pred obaľovaním ho nechajte chvíľu odležať.
- Môžete použiť aj iný druh syra, napríklad mozzarellu, ktorá sa pekne roztiahne.
Postup
2
Naplnenie karé
Každý plátok karé narežte pozdĺžne tak, aby vznikla kapsa. Naplňte plnkou a okraje spevnite špajdlami alebo zatlačte.
3
Obalenie a vyprážanie
Pripravte si tri misky: múka, rozšľahané vajcia, strúhanka. Každý rezeň obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Smažte v horúcom oleji z oboch strán do zlatista (asi 4-5 minút na strane).
4
Opekané zemiaky
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvarte v osolenej vode do polomäkka (asi 8 minút). Sceďte a na panvici s maslom opekajte do chrumkava.
5
Príprava šalátu
Zeleninu umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Pripravte dresing z octu, oleja, soli a korenia. Zmiešajte so zeleninou.
6
Servírovanie
Na tanier uložte opekané zemiaky, k nim rezeň a vedľa šalát. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.