1
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme do misky, osolíme a necháme postáť 5 minút, potom rukami vyžmýkame prebytočnú vodu.
Hlavné jedlá
Recept - Morčací steak so zemiakovými röstami a nivovou omáčkou
Šťavnatý morčací steak podávaný s chrumkavými zemiakovými röstami a krémovou omáčkou z nivy. Ideálne na sviatočný obed alebo večeru.
Tento recept je inšpirovaný restaurantným jedlom, nie je však presnou kópiou.
Ingrediencie
- 300 g morčacie prsia
- 400 g zemiaky
- 100 g niva
- 150 ml smotana na šľahanie
- 30 g maslo
- 2 lyžice olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre chrumkavejšie rösti odstráňte zo zemiakov čo najviac vody.
- Nivovú omáčku môžete zriediť trochou mlieka, ak je príliš hustá.
- Morčací steak neprepečte, aby zostal šťavnatý.
Postup
2
Vytvorenie röstov
Z nastrúhaných zemiakov vytvarujeme placky hrubé asi 1 cm. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme rösti z oboch strán do zlatista (asi 4 minúty na každú stranu). Udržujeme teplé.
3
Príprava morčacieho steaku
Morčacie prsia nakrájame na 2 steaky hrubé asi 2 cm. Obe strany osolíme a okoreníme čiernym korením.
4
Opečenie steakov
Na tej istej panvici (po röstoch) rozohrejeme maslo a opečieme steaky na stredne silnom ohni asi 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté a prepečené. Potom ich vyberieme a necháme odpočívať.
5
Príprava nivovej omáčky
Do výpeku na panvici pridáme smotanu a na kocky nakrájanú nivu. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.
6
Servírovanie
Na taniere uložíme zemiakové rösti, na ne položíme morčací steak a polejeme nivovou omáčkou. Podávame horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.