1
Príprava dresingu
V malej miske zmiešajte 3 lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu, med, štipku soli a korenia. Dobre premiešajte a odložte bokom.
Šaláty
Recept - Lososové kúsky na zelenom šaláte s jahodami
Svieži domáci šalát s grilovanými kúskami lososa a sladkými jahodami, doplnený ľahkým citrónovým dresingom. Inšpirované modernou reštauračnou kuchyňou, no prispôsobené na jednoduchú prípravu v domácnosti.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou jedlom z reštaurácie, nie je to presný recept danej reštaurácie.
Ingrediencie
- 600 g lososové filety (koža odstránená, nakrájané na kúsky)
- 200 g zmes zelených šalátov (napr. rukola, špenát, hlávkový šalát)
- 200 g jahody (prekrojené na polovice alebo štvrtiny)
- 4 lyžice olivový olej (na potretie lososa a do dresingu)
- 2 lyžice citrónová šťava (čerstvá)
- 1 lyžička med
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie (čerstvo mleté)
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať hrsť vlašských orechov alebo mandlí.
- Lososa neprepečte – vnútri by mal byť jemný a šťavnatý.
- Jahody pridávajte až tesne pred servírovaním, aby zostali čerstvé.
Postup
2
Ochutenie a grilovanie lososa
Kúsky lososa potrite zvyšným olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a grilujte lososa 3-4 minúty z každej strany, kým nie je zlatistý a prepečený. Odložte na tanier.
3
Príprava šalátu
Zelený šalát umyte a osušte. Vložte do veľkej misy, pridajte nakrájané jahody a premiešajte.
4
Dokončenie a servírovanie
Na šalát nalejte pripravený dresing a jemne premiešajte. Rozdeľte na taniere, na vrch poukladajte grilované kúsky lososa a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve
Domáca verzia jedla Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g
Domáca verzia jedla Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g
Domáca verzia jedla Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.