1
Príprava surovín
Karfiol rozoberte na ružičky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Lososa nakrájajte na menšie kocky (asi 2 cm).
Polievky
Recept - Lososová karfiolová polievka
Jemná krémová polievka z karfiolu s kúskami lososa, ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed. Inšpirovaná moderným reštauračným štýlom, no pripravená z bežne dostupných surovín.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou jedlom z reštaurácie, nejde o presný recept podávanej polievky.
Ingrediencie
- 200 g lososové filety bez kože
- 1 menší (asi 400 g) karfiol
- 1 malá cibuľa
- 1 lyžica maslo
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie (12-15%)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
- pár vetvičiek na ozdobu čerstvý kôpor
Tipy
- Pre extra jemnú konzistenciu polievku precedíte cez jemné sitko.
- Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť sušený alebo petržlenovú vňať.
- Polievku môžete podávať aj s krutónmi alebo opraženými semienkami.
Postup
2
Podusenie cibule a karfiolu
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte karfiol, zalejte vývarom a varte 15 minút, kým karfiol nezmäkne.
3
Mixovanie polievky
Pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku na hladký krém. Podľa potreby dosoľte a okorente.
4
Príprava lososa
Na panvici na strednom ohni opečte kocky lososa z každej strany 2-3 minúty (vnútri nechajte mierne ružové). Dochuťte štipkou soli.
5
Záverečná úprava
Do rozmixovanej polievky vmiešajte smotanu a krátko prehrejte, ale nevarte. Polievku nalejte do misiek, pridajte opečeného lososa a ozdobte kôprom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.