1
Príprava ryže
Jazmínovú ryžu prepláchnite studenou vodou a uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ju nechajte prikrytú oddychovať.
Hlavné jedlá
Recept - Kuracie roládky plnené šunkou a taveným syrom s hubovou omáčkou a jazmínovou ryžou
Šťavnaté kuracie prsia naplnené šunkou a taveným syrom, jemne opečené a podávané s krémovou prírodnou hubovou omáčkou. Použite jazmínovú ryžu ako prílohu na dokonalé prepojenie chutí.
Tento recept je domácou inšpiráciou podobného jedla z reštaurácie, nie jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 2 ks kuracie prsia (velké)
- 4 ks sunkové plátky
- 80 g tavený syr (plátky alebo kocky)
- 200 g čerstvé huby (napr. šampióny)
- 1 ks cibuľa
- 200 ml smotana na varenie (12-15%)
- 100 ml kurací vývar
- 30 g maslo
- 2 lyžice olej na vyprážanie
- 200 g jazmínová ryža
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Ak chcete intenzívnejšiu hubovú chuť, pridajte do omáčky lyžičku sušených hríbov namočených v teplej vode.
- Rolády môžete pred pečením obaliť v hladkej múke pre jemnejšiu štruktúru.
- Tavený syr dajte do stredu roladky, aby sa pri pečení neroztopil von - vnútri vytvorí krémovú náplň.
Postup
2
Príprava kuracích rolád
Kuracie prsia nakrájajte na tenšie rezne (asi 1 cm) a jemne naklepte medzi dvoma vrstvami potravinárskej fólie. Osoľte a okorente. Na každý rezeň položte plátok šunky a kúsok taveného syra. Pevne zrolujte a zaistite špajdľou alebo kuchynským špagátom.
3
Opečenie rolád
Na panvici rozohrejte olej a opečte rolády zo všetkých strán do zlatista (asi 5-7 minút). Vyberte ich a odložte bokom.
4
Príprava hubovej omáčky
Na tej istej panvici roztopte maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Pridajte očistené a nakrájané huby a opekajte, kým nepustia vodu a nezačnú sa pripájať (asi 5 minút). Zalejte vývarom a smotanou, priveďte k varu.
5
Dokončenie jedla
Vráťte kuracie rolády do omáčky, prikryte a duste na miernom ohni 10-12 minút, kým je mäso prepečené a omáčka zhustne. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
6
Servírovanie
Odstráňte špajdle alebo špagát z rolád. Na taniere naporcujte ryžu, na ňu položte rolády a prelejte hubovou omáčkou. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací Černohorský rezeň so syrom a mangovo-kapustovým šalátom
Šťavnatý kurací rezeň obalený v strúhanke, posypaný roztopeným syrom a podávaný s maslovými zemiačikmi. K tomu svieži šalát z čínskej kapusty a manga s citrusovým dresingom.
Recept - Čevapčiči s varenými zemiakmi, horčicou a cibuľou
Jednoduchý recept na domáce čevapčiči podávané s varenými zemiakmi, čerstvou cibuľou a plnotučnou horčicou. Inšpirované reštauračným jedlom, no prispôsobené pre domácu kuchyňu.
Recept - Vyprážané kuracie rezníky v jogurtovo-cesnakovej marináde, 1/2 ryža, 1/2 hranolky, domáca tatárska omáčka
Domáca verzia jedla Vyprážané kuracie rezníky v jogurtovo-cesnakovej marináde, 1/2 ryža, 1/2 hranolky, domáca tatárska omáčka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.