1
Príprava vývaru
Kuracie stehná vložte do hrnca, zalejte 1 l studenej vody, pridajte očistenú mrkvu, petržlen, zeler a polovicu cibule. Varíme 20 minút, potom mäso vyberieme a vývar precedíme.
Polievky
Recept - Kuracia polievka s pečeňovými haluškami
Sýta kuracia polievka s domácimi pečeňovými haluškami, inšpirovaná reštauračným podávaním. Jemné halušky z kuracích pečení dodajú polievke výnimočnú chuť a textúru.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nejde o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 ks (cca 400 g) kuracie stehná
- 1 ks (väčšia) mrkva
- 1 ks (menší) petržlen
- 1 cm plátok zeler
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 100 g kuracie pečienky
- 1 ks vajce
- 3 lyžice hladká múka
- 2 lyžice strúhanka
- 1 lyžička majorán
- podľa chuti soľ, čierne korenie
Tipy
- Pre nadýchané halušky nechajte cesto aspoň 10 minút oddýchnuť.
- Pečienky neprevárajte, aby zostali jemné – halušky varia len 5 minút.
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte do vývaru aj kúsok zelerovej vňate.
Postup
2
Príprava pečeňových halušiek
Kuracie pečienky očistíme a nasekáme najemno. Zmiešame s vajcom, múkou, strúhankou, majoránom, soľou a korením. Necháme 10 minút odstáť.
3
Dokončenie polievky
Do vývaru pridáme nadrobno nakrájanú zvyšnú cibuľu a prelisovaný cesnak. Z cesta tvarujeme malé halušky a vkladáme do vriacej polievky. Varíme 5 minút.
4
Servírovanie
Mäso z kostí oberieme, nakrájame na kúsky a vrátime do polievky. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.