Recepty / Recept - Kurací steak so zapečeným hermelínom a brusnicami, jemná smotanová omáčka, jazmínová ryža, šalátik
Recept - Kurací steak so zapečeným hermelínom a brusnicami, jemná smotanová omáčka, jazmínová ryža, šalátik

Hlavné jedlá

Recept - Kurací steak so zapečeným hermelínom a brusnicami, jemná smotanová omáčka, jazmínová ryža, šalátik

Šťavnatý kurací steak preliaty jemnou smotanovou omáčkou, zapečený s plátkom hermelínu a brusnicami. Podáva sa s voňavou jazmínovou ryžou a čerstvým šalátikom.

2 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nejde o presný recept konkrétneho podniku.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 950 kcal Bielkoviny: 55 g Sacharidy: 70 g Tuky: 45 g Vláknina: 4 g Cukry: 12 g Sodík: 1200 mg

Ingrediencie

  • 2 ks (cca 300 g) kuracie prsia (steaky)
  • 1 ks (100 g) hermelín
  • 50 g brusnice (sušené alebo kompótové)
  • 200 ml smotana na varenie (33%)
  • 150 g jazmínová ryža
  • 300 ml zeleninový vývar
  • 1 PL maslo
  • 2 PL olej
  • podľa chuti soľ, čierne korenie
  • 100 g listový šalát (napr. rímsky, ľadový)
  • 1 KL citrónová šťava
  • 1 PL na šalát olivový olej

Tipy

  • Pre extra krémovú omáčku môžete pridať lyžicu kyslej smotany.
  • Ak nemáte jazmínovú ryžu, použite basmati alebo dlhozrnnú ryžu.
  • Brusnice môžete nahradiť ríbezľami alebo čučoriedkovým džemom.

Postup

1

Príprava ryže

Ryžu prepláchnite studenou vodou. V malom hrnci zohrejte maslo, pridajte ryžu a krátko orestujte. Zalejte vývarom, priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 12-15 minút, kým nezmäkne. Odstavte a nechajte prikryté 5 minút.

2

Príprava kuracieho steaku

Kuracie steaky osušte, osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej a steaky opečte z každej strany 3-4 minúty do zlatista. Preložte ich do pekáča vymasteného maslom.

3

Zapekanie

Na každý steak položte plátok hermelínu a posypte brusnicami. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekajte 8-10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.

4

Smotanová omáčka

V tej istej panvici po steakoch zalejte smotanu, priveďte do mierneho varu, miešajte a varte 2-3 minúty, kým omáčka mierne zhustne. Dosolte a okoreňte podľa potreby.

5

Šalátik

Listový šalát natrhajte na menšie kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou, osoľte a premiešajte.

6

Servírovanie

Na tanier naložte porciu jazmínovej ryže, na ňu kurací steak s hermelínom a brusnicami, polejte smotanovou omáčkou a pridajte šalátik. Podávajte ihneď.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.