1
Príprava mäsa a cibule
Kuracie stehná nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na oleji opečte cibuľu do zlatista.
Cestoviny
Recept - Kurací perkelt so smotanovou cestovinou
Mäkké kuracie mäso v bohatej paprikovej omáčke so smotanou, podávané s domácimi vaječnými cestovinami. Inšpirované jedlom z reštaurácie, ale upravené pre domácu prípravu.
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, ale je inšpirovaný chuťou klasického kuracieho perkeltu.
Ingrediencie
- 300 g kuracie stehná (vykostené)
- 1 veľká cibuľa
- 1 polievková lyžica mletá sladká paprika
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 2 polievkové lyžice olej
- 200 ml kurací vývar
- 100 ml smotana na varenie (12-15%)
- 150 g vaječné cestoviny (napr. tagliatelle)
- 2 strúčiky cesnak
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať štipku chilli.
- Ak sú cestoviny suché, zmiešajte ich s trochou omáčky ešte pred servírovaním.
- Namiesto kuracích stehien môžete použiť kuracie prsia, ale mäso bude suchšie.
Postup
2
Opečenie a dusenie mäsa
Pridajte kuracie kúsky a opečte ich zo všetkých strán. Zaprášte mletou paprikou a krátko premiešajte. Pridajte prelisovaný cesnak a podlejte vývarom. Prikryte a duste na miernom ohni 15 minút.
3
Príprava cestovín
Medzitým uvarte vaječné cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale. Scedite a nechajte odstáť.
4
Dokončenie omáčky
Po 15 minútach vlejte do mäsa smotanu, zamiešajte a nechajte prejsť varom. Dochutite soľou a korením.
5
Servírovanie
Na tanier naložte cestoviny, na ne navrch kurací perkelt so smotanovou omáčkou. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Tagliatelle Arabiatta s kuracím mäsom a parmezánom
Tento domáci recept prináša pikantnú taliansku klasiku s pridaním šťavnatého kuracieho mäsa. Cestoviny tagliatelle sú obalené v aromatickej paradajkovej omáčke s čili a cesnakom, doplnené o strúhaný parmezán. Ide o rýchle a chutné hlavné jedlo inšpirované reštauračnou kuchyňou.
Recept - Špagety Bolognese s hovädzím mäsom a parmezánom
Tento recept na špagety Bolognese je inšpirovaný reštauračným jedlom, ale prispôsobený pre domácu kuchyňu. Mäsová omáčka sa pomaly dusí, aby získala bohatú chuť, a podáva sa s čerstvo nastrúhaným parmezánom.
Recept - Penne Arrabiata s kuracím mäsom a parmezánom
Domáca verzia obľúbeného talianskeho cestovinového jedla s pikantnou paradajkovou omáčkou, kúskami kuracieho mäsa a strúhaným parmezánom.