1
Príprava kurčaťa
Kuracie prsia pozdĺžne prekrojte, naklepte na hrúbku asi 1 cm, osoľte a okoreňte. Obaľte v múke, rozšľahanom vajci a napokon v strúhanke.
Hlavné jedlá
Recept - Kurací Černohorský rezeň so syrom a mangovo-kapustovým šalátom
Šťavnatý kurací rezeň obalený v strúhanke, posypaný roztopeným syrom a podávaný s maslovými zemiačikmi. K tomu svieži šalát z čínskej kapusty a manga s citrusovým dresingom.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou jedlom z reštaurácie, nie je presnou kópiou.
Ingrediencie
- 2 ks (cca 300 g) kuracie prsia
- 100 g strúhanka
- 2 ks vajcia
- 50 g hladká múka
- 80 g, nastrúhaný tvrdý syr (napr. ementál)
- 400 g zemiaky
- 150 g čínska kapusta
- 1 ks mango
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ, korenie
- 2 lyžice citrónová šťava
- 1 lyžica olivový olej
Tipy
- Pre extra chrumkavosť použite panko strúhanku.
- Šalát môžete dochutiť štipkou čili alebo čerstvým koriandrom.
- Zemiaky môžete pred podávaním posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Postup
2
Vyprážanie rezne
Na panvici rozohrejte olej a rezne smažte z oboch strán dozlatista (asi 3-4 minúty z každej strany). Po otočení posypte syrom a nechajte ho roztopiť.
3
Varenie zemiakov
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode domäkka (asi 15-20 minút). Potom sceďte a podľa chuti pridajte maslo.
4
Príprava šalátu
Čínsku kapustu nakrájajte na tenké prúžky, mango ošúpte a nakrájajte na kocky. Zmiešajte s citrónovou šťavou a olivovým olejom, dochuťte soľou.
5
Servírovanie
Na taniere naložte rezne so syrom, pridajte zemiaky a porciu šalátu. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Čevapčiči s varenými zemiakmi, horčicou a cibuľou
Jednoduchý recept na domáce čevapčiči podávané s varenými zemiakmi, čerstvou cibuľou a plnotučnou horčicou. Inšpirované reštauračným jedlom, no prispôsobené pre domácu kuchyňu.
Recept - Vyprážané kuracie rezníky v jogurtovo-cesnakovej marináde, 1/2 ryža, 1/2 hranolky, domáca tatárska omáčka
Domáca verzia jedla Vyprážané kuracie rezníky v jogurtovo-cesnakovej marináde, 1/2 ryža, 1/2 hranolky, domáca tatárska omáčka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Penne Arabiatta s parmezánom
Rýchly a pikantný taliansky štýl cestovín s paradajkovou omáčkou a strúhaným parmezánom.