1
Príprava húb
Sušené hríby vlož do misky a zalej teplou vodou. Nechaj namočené 20 minút, potom vodu sceď do vývaru a huby nakrájaj na menšie kúsky.
Polievky
Recept - Krúpková s hríbami
Domáca krúpková polievka s hríbami inšpirovaná tradičnou slovenskou kuchyňou. Sýta polievka z krúp a sušených húb, ideálna na zahriatie.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však presnou kópiou. Prispôsobený je pre domácu prípravu.
Ingrediencie
- 100 g krúpy (perlové)
- 30 g sušené hríby
- 1 malá cibuľa
- 1 ks mrkva
- 1 malý kúsok zeler
- 2 strúčiky cesnak
- 1 lyžica maslo
- 750 ml zeleninový vývar
- 1 lyžica nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre intenzívnejšiu hubovú chuť použite kvalitné sušené hríby a nezlievajte vodu z namáčania.
- Ak chcete jemnejšiu polievku, môžete ju na konci rozmixovať tyčovým mixérom.
- Podávajte s lyžicou kyslej smotany pre extra krémovosť.
Postup
2
Restovanie zeleniny
Na masle na strednom ohni opeč na drobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler, kým nezmäknú. Pridaj pretlačený cesnak a restuj ešte 1 minútu.
3
Pridanie krúp a húb
Pridaj krúpy a nakrájané hríby, premiešaj a restuj 2 minúty.
4
Varenie polievky
Zalej zeleninovým vývarom (aj so scedenou vodou z húb), priveď do varu, potom zníž teplotu a varte 20-25 minút, kým krúpy nie sú mäkké.
5
Dochutenie
Polievku dochuť soľou a čiernym korením. Pred podávaním posyp nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.