1
Príprava krkovičky
Krkovičku opláchnite, osušte a jemne naklepte. Potrite olejom, posypte soľou, korením a majoránkou. Nechajte marinovať aspoň 15 minút.
Hlavné jedlá
Recept - Krkovička z grilu so šťuchanými zemiakmi a cesnakovým dresingom
Šťavnatá grilovaná krkovička podávaná s domácimi šťuchanými zemiakmi a krémovým cesnakovým dresingom. Ideálne na letný grilovačku.
Tento recept je inšpirovaný domácou kuchyňou, nemusí zodpovedať presnej receptúre reštaurácie.
Ingrediencie
- 4 plátky (každý cca 200 g) krkovička (bravčová, s kosťou alebo bez)
- 800 g zemiaky
- 6 strúčikov cesnak
- 200 ml kyslá smotana
- 3 lyžice olej (repkový alebo olivový)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 1 lyžička majoránka
- 50 g maslo
- na ozdobu petržlenová vňať
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať lyžičku horčice alebo trochu údenej papriky.
- Ak nemáte gril, krkovičku opečte na rozpálenej panvici a dochuťte rovnakým spôsobom.
- Zemiaky šťuchajte za horúca, aby sa maslo lepšie vmiešalo.
Postup
2
Grilovanie krkovičky
Rozohrejte gril (alebo panvicu) na stredne vysokú teplotu. Grilujte krkovičku z každej strany 4-5 minút, kým nie je pekne opečená a prepečená (vnútorná teplota cca 70°C). Po grilovaní nechajte mäso 5 minút odpočívať.
3
Príprava šťuchaných zemiakov
Zemiaky ošúpte a uvarte v osolenej vode domäkka (cca 20 minút). Sceďte a za horúca ich roztlačte vidličkou na hrubšiu štruktúru. Pridajte maslo a podľa chuti osoľte. Premiešajte.
4
Cesnakový dresing
Cesnak pretlačte alebo jemne nasekajte. Zmiešajte s kyslou smotanou, štipkou soli a korenia. Nechajte odstáť.
5
Servírovanie
Na tanier naložte porciu šťuchaných zemiakov, na ne položte grilovanú krkovičku a polejte cesnakovým dresingom. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.