1
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky, osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte trochu oleja a mäso opečte dozlatista. Vyberte a odložte bokom.
Hlavné jedlá
Recept - Krémové hubové rizoto s kuracím mäsom a parmezánom
Luxusné rizoto s lesnými hubami, jemným kuracím mäsom a bohatou parmezánovou chuťou. Krémová konzistencia a lahodná aróma dodajú tomuto jedlu reštauračný nádych, no pripravíte ho ľahko aj doma.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nejde však o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 100 g kuracie prsia
- 150 g huby (čerstvé lesné alebo šampiňóny)
- 160 g ryža arborio
- 30 g maslo
- 1 lyžica olivový olej
- 1 malá (60 g) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 100 ml suché biele víno
- 500 ml (teplý) kurací vývar
- 60 g parmezán (strúhaný)
- 100 ml smotana na varenie 33%
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- podľa chuti petržlenová vňať (na ozdobu)
Tipy
- Vývar udržiavajte počas varenia mierne teplý, aby sa rizoto nespomalilo.
- Huby môžete použiť čerstvé aj sušené (vtedy ich vopred namočte a vodu použite do vývaru).
- Ak nemáte smotanu, rizoto bude stále krémové vďaka parmezánu.
Postup
2
Základ rizota
V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte maslo a olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opekajte do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a na plátky nakrájané huby. Opekajte, kým huby nepustia vodu a nezmäknú.
3
Ryža a víno
Pridajte ryžu arborio a za stáleho miešania opekajte asi 2 minúty, kým nebude sklovitá. Prilejte víno a miešajte, kým sa väčšina neodparí.
4
Postupné prilievanie vývaru
Po naberačkách prilievajte teplý kurací vývar, vždy počkajte, kým sa tekutina takmer vsiakne, potom pridajte ďalšiu. Miešajte pravidelne. Celý proces trvá približne 18-20 minút, kým je ryža mäkká, ale stále al dente.
5
Dokončenie rizota
Keď je ryža uvarená, odstavte hrniec z ohňa. Vmiešajte smotanu, strúhaný parmezán a zvyšné maslo. Premiešajte, kým je rizoto krémové. Pridajte opečené kuracie kocky a jemne vmiešajte.
6
Servírovanie
Rizoto rozdeľte na taniere, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte ihneď. Môžete ešte dozdobiť pár plátkami parmezánu.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.