1
Príprava mäsa
Bravčovú krkovičku nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, jemne naklepte, osolte a okorente. Nechajte chvíľu odstáť.
Hlavné jedlá
Recept - Košovská bravčová pochúťka s mini plackami
Mäkké bravčové mäso podávané s malými zemiakovými plackami. Ide o domácu verziu inšpirovanú reštauračným jedlom, ktorá kombinuje šťavnaté mäso a chrumkavé placky.
Tento recept je domácou interpretáciou a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g bravčová krkovička
- 3 ks (stredné) zemiaky
- 1 ks vajce
- 3 lyžice hladká múka
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- podľa potreby olej na vyprážanie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 100 ml kyslá smotana
Tipy
- Pre chrumkavejšie placky odstráňte prebytočnú vodu zo strúhaných zemiakov – môžete ich jemne vyžmýkať v utierke.
- Mäso nechajte po naklepaní aspoň 10 minút odpočinúť, aby si zachovalo šťavnatosť.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, smotanu môžete nahradiť jogurtom.
Postup
2
Príprava zemiakových placiek
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Vložte do misy, pridajte vajce, múku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
3
Vyprážanie placiek
Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou dávkujte malé placky a smažte z oboch strán dozlatista (asi 2-3 minúty z každej strany). Ukladajte na papierovú utierku.
4
Príprava omáčky
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte. Na panvici osmažte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a krátko orestujte. Zalejte smotanou a nechajte zovrieť. Osolte a okorente.
5
Dopečenie mäsa
Na tej istej panvici (alebo v čistej) rozohrejte olej a mäso opečte z oboch strán dozlatista (asi 3-4 minúty z každej strany). Mäso by malo byť prepečené, ale stále šťavnaté.
6
Servírovanie
Na taniere poukladajte mini placky, na ne položte opečené mäso a všetko prelejte smotanovou omáčkou. Podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.