1
Príprava surovín
Ryžu prepláchnite a uvarte do polomäkka. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mäso nakrájajte na kocky. Kyslú kapustu prepláchnite studenou vodou a dobre vyžmýkajte.
Hlavné jedlá
Recept - Koložvárska zapekaná kapusta s varenými zemiakmi
Tradičné slovenské jedlo z kyslej kapusty, mäsa a ryže, zapečené so smotanou a podávané s varenými zemiakmi.
Tento recept je inšpirovaný domácou kuchyňou a nemusí zodpovedať presnému originálu z reštaurácie.
Ingrediencie
- 500 g kyslá kapusta
- 300 g bravčové mäso (plece alebo krkovička)
- 100 g ryža
- 2 ks cibuľa
- 200 ml kyslá smotana
- 1 lyžička mletá sladká paprika
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 2 lyžice masť alebo olej
- 500 g zemiaky
Tipy
- Kapustu nepreplachujte príliš, aby zostala mierne kyslá.
- Mäso môžete nahradiť údeným alebo klobásou pre výraznejšiu chuť.
- Ak chcete jedlo ľahšie, použite kuracie mäso a znížte množstvo smotany.
Postup
2
Opečenie mäsa a cibule
Na masti alebo oleji opečte cibuľu dozlatista. Pridajte mäso a opekajte, kým nie je zo všetkých strán hnedé. Ochutíme soľou, korením a paprikou.
3
Vrstvenie kapusty
Do zapekacej misy dajte polovicu kapusty, na ňu navrstvite opečené mäso s cibuľou a uvarenú ryžu, prikryte zvyšnou kapustou.
4
Zapekanie
Polejte kyslou smotanou a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte asi 45 – 60 minút, kým kapusta nie je mäkká a vrch zlatistý.
5
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Sceďte.
6
Servírovanie
Zapekanú kapustu podávajte na tanier s varenými zemiakmi. Môžete doplniť lyžicou kyslej smotany.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.