1
Príprava surovín
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky, huby očistite a nakrájajte na plátky, cibuľu a cesnak nadrobno, uhorku na tenké plátky.
Hlavné jedlá
Recept - Hubové rizoto s kuracím mäsom, parmezán a uhorka
Krémové rizoto s kuracím mäsom a lesnými hubami, doplnené o strúhaný parmezán a čerstvú uhorku. Recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, no prispôsobený domácej kuchyni.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z reštaurácie, ale jeho domácou variáciou.
Ingrediencie
- 200 g kuracie prsia
- 180 g ryža Arborio
- 200 g čerstvé huby (lesné alebo šampiňóny)
- 1 ks cibuľa
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 600 ml kurací vývar
- 100 ml suché biele víno
- 30 g maslo
- 2 lyžice olivový olej
- 50 g strúhaný parmezán
- 1/2 ks uhorka
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Používajte vždy teplý vývar, aby sa varenie nezastavilo.
- Pre intenzívnejšiu hubovú chuť môžete časť vývaru nahradiť vodou z namočených sušených húb.
- Uhorku pridávajte až tesne pred podávaním, aby zostala chrumkavá.
Postup
2
Opečenie kuracieho mäsa
Na panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a opečte kocky kurčaťa do zlatista. Dochutíme soľou a korením, potom mäso vyberte a odložte bokom.
3
Príprava húb
Na tej istej panvici pridajte 1 lyžicu masla a opečte huby domäkka. Osolte a okorente, potom vyberte a zmiešajte s kuracím mäsom.
4
Základ rizota
V hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a 1 lyžicu masla. Orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a ryžu. Za stáleho miešania pražte 1–2 minúty, kým ryža nesklovatie.
5
Varenie rizota
Prilejte biele víno a miešajte, kým sa neodparí alkohol. Potom postupne prilievajte teplý vývar po naberačkách a nechajte ryžu pomaly absorbovať tekutinu. Miešajte a varte približne 18 minút, kým ryža nie je jemná, ale stále al dente.
6
Dokončenie rizota
Keď je ryža uvarená, odstavte hrniec z ohňa. Vmiešajte zvyšné maslo a strúhaný parmezán. Pridajte opečené kuracie mäso a huby, dôkladne premiešajte. Nechajte odstáť 2 minúty.
7
Servírovanie
Rizoto rozdeľte na taniere, ozdobte plátkami čerstvej uhorky a podľa chuti posypte ďalším parmezánom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.