1
Príprava mäsa a zeleniny
Mäso nakrájajte na kocky 3-4 cm. Očistite a nakrájajte mrkvu, zeler a petržlen na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky.
Hlavné jedlá
Recept - Hovädzie ragú na koreňovej zelenine, zemiaková kaša
Tradičné slovenské jedlo z hovädzieho mäsa duseného s koreňovou zeleninou, podávané s hladkou zemiakovou kašou.
Uvedené časy a množstvá sú orientačné. Vždy kontrolujte prepečenie mäsa.
Ingrediencie
- 600 g hovädzie mäso (plece alebo krk)
- 2 ks mrkva
- 1/2 ks zeler
- 1 ks petržlen (koreň)
- 2 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 50 g maslo
- 2 PL hladká múka
- 500 ml hovädzí vývar
- 2 PL paradajkový pretlak
- 2 ks bobkový list
- 5 ks celé čierne korenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- 800 g zemiaky (na kašu)
- 150 ml mlieko (na kašu)
- 60 g maslo (na kašu)
- podľa chuti soľ (na kašu)
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať červené víno (100 ml) po orestovaní mäsa.
- Ak chcete hustejšiu omáčku, na záver rozmiešajte 1 PL múky v studenej vode a vlejte do ragú.
- Zemiakovú kašu môžete vylepšiť muškátovým orieškom.
Postup
2
Orestovanie
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán. Potom pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a cesnak, krátko orestujte.
3
Podusenie
Zaprášte múkou, premiešajte a zalejte vývarom. Pridajte paradajkový pretlak, bobkový list, celé korenie a soľ. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste prikryté približne 1,5 hodiny, kým mäso nie je mäkké.
4
Príprava zemiakovej kaše
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Scedte a ešte horúce roztlačte. Pridajte teplé mlieko a maslo, dobre premiešajte dohladka. Dochutite soľou.
5
Dokončenie
Hotové ragú ochutíme mletým korením a prípadne dosolíme. Podávame so zemiakovou kašou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.