1
Príprava rezne
Plátky karé naklepeme na hrúbku asi 0,5 cm, osolíme a okoreníme z oboch strán. Pripravíme si tri misky: s múkou, rozšľahanými vajcami a strúhankou.
Hlavné jedlá
Recept - Holandský rezeň s kašou a uhorkovým šalátom
Chrumkavý rezeň v trojobale podľa domáceho receptu, podávaný s jemnou zemiakovou kašou a osviežujúcim uhorkovým šalátom. Jedlo pripomína obľúbenú kombináciu z reštaurácií, no ľahko si ho pripravíte aj doma.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde o presný recept konkrétneho podniku.
Ingrediencie
- 2 ks (po 150 g) bravčové karé (plátky)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 3 lyžice hladká múka
- 2 ks vajcia
- 5 lyžíc strúhanka
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 400 g zemiaky
- 3 lyžice maslo
- 100 ml mlieko
- 1 ks uhorka
- 2 lyžice ocot (biely alebo jablčný)
- 1 lyžička cukor
- podľa chuti čerstvý kôpor
Tipy
- Pre ešte chrumkavejší rezeň pridajte do strúhanky trochu masla alebo oleja. Kašu môžete vylepšiť nasekanou pažítkou alebo muškátovým orieškom. Uhorkový šalát nechajte aspoň 10 minút marinovať, aby sa chute prepojili.
Postup
2
Vyprážanie rezne
Každý plátok obalíme najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. V hlbšej panvici rozohrejeme olej (asi 1 cm výška) a rezne na strednom ohni vyprážame z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty z každej strany. Hotové odložíme na papierovú utierku.
3
Zemiaková kaša
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme maslo a mlieko, a roztlačíme na hladkú kašu. Dochutíme soľou.
4
Uhorkový šalát
Uhorku umyjeme, nakrájame na tenké kolieska (môžeme aj nastrúhať). Pridáme ocot, cukor, soľ a nasekaný kôpor. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť.
5
Servírovanie
Na tanier naložíme porciu kaše, položíme rezeň a pridáme uhorkový šalát. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací Černohorský rezeň so syrom a mangovo-kapustovým šalátom
Šťavnatý kurací rezeň obalený v strúhanke, posypaný roztopeným syrom a podávaný s maslovými zemiačikmi. K tomu svieži šalát z čínskej kapusty a manga s citrusovým dresingom.
Recept - Čevapčiči s varenými zemiakmi, horčicou a cibuľou
Jednoduchý recept na domáce čevapčiči podávané s varenými zemiakmi, čerstvou cibuľou a plnotučnou horčicou. Inšpirované reštauračným jedlom, no prispôsobené pre domácu kuchyňu.
Recept - Vyprážané kuracie rezníky v jogurtovo-cesnakovej marináde, 1/2 ryža, 1/2 hranolky, domáca tatárska omáčka
Domáca verzia jedla Vyprážané kuracie rezníky v jogurtovo-cesnakovej marináde, 1/2 ryža, 1/2 hranolky, domáca tatárska omáčka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.