1
Príprava mäsovej zmesi
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. V miske zmiešame mleté mäso, cibuľu, cesnak, strúhanku, vajce, horčicu, soľ, korenie a majoránku. Dobre premiešame.
Hlavné jedlá
Recept - Holandský mletý rezeň so syrom, zemiaky a kyslá uhorka
Šťavnatý mletý rezeň z bravčovo-hovädzieho mäsa so syrom, podávaný s varenými zemiakmi a kyslou uhorkou. Obľúbené hlavné jedlo slovenskej kuchyne.
Tento recept je inšpirovaný tradičnou prípravou holandského mletého rezňa, ale nie je presnou kópiou reštauračného jedla.
Ingrediencie
- 500 g bravčovo hovädzie mleté mäso
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 50 g strúhanka
- 1 ks vajce
- 1 lyžička horčica
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 lyžička majoránka
- 100 g syr (eidam alebo gouda)
- podľa potreby olej na vyprážanie
- 800 g zemiaky
- 4 ks kyslá uhorka
Tipy
- Pre ešte šťavnatejšie rezne môžete do mäsovej zmesi pridať trochu mlieka alebo ľadu.
- Syr vyberte taký, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda.
- Rezne môžete pred vyprážaním obaliť v strúhanke pre chrumkavejšiu kôrku.
Postup
2
Tvarovanie rezňov
Z mäsovej zmesi vytvarujeme 4 rovnaké placky (rezne). Do stredu každej placky vložíme kúsok syra a obalíme mäsom, aby syr zostal vo vnútri. Rezne jemne sploštíme.
3
Vyprážanie
Na panvici rozohrejeme olej. Rezne opekáme z oboch strán dozlatista, približne 4-5 minút z každej strany. Potom ich vyberieme a necháme odkvapkať na papierovej utierke.
4
Varenie zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme v osolenej vode domäkka, približne 20 minút. Potom scedíme.
5
Servírovanie
Na tanier uložíme porciu zemiakov, k rezeň a kyslú uhorku. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.