Recepty / Recept - Hlivový perkelt s haluškami a uhorkou
Recept - Hlivový perkelt s haluškami a uhorkou

Hlavné jedlá

Recept - Hlivový perkelt s haluškami a uhorkou

Slovenský domáci recept na výdatný perkelt z hlivy ustricovej podávaný s tradičnými zemiakovými haluškami a kyslou uhorkou.

4 porcie Stredné Príprava 15 min Varenie 30 min Spolu 45 min
Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou a nemusí zodpovedať presnému postupu reštaurácie.
Nutričné hodnoty na porciu
Kalórie: 438 kcal Bielkoviny: 12 g Sacharidy: 72 g Tuky: 10 g Vláknina: 8 g Cukry: 7 g Sodík: 1450 mg
Alergény
1 Pšenica (lepok) 3 Vajcia 7 Celér

Ingrediencie

  • 500 g hliva ustricová
  • 2 ks cibuľa
  • 3 strúčiky cesnak
  • 1 polievková lyžica sladká mletá paprika
  • 1 čajová lyžička mleté čierne korenie
  • podľa chuti soľ
  • 2 polievkové lyžice rastlinný olej
  • 1 polievková lyžica hladká múka
  • 500 g zemiaky
  • 200 g hrubá múka
  • 1 ks vajce
  • 4 ks kyslá uhorka

Tipy

  • Pre bohatšiu chuť môžete pridať lyžicu vegety.
  • Halušky môžete posypať praženou cibuľkou alebo slaninkou.
  • Perkelt môžete podávať aj s kyslou smotanou.

Postup

1

Príprava hlivového perkeltu

Hlivu očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte. Na oleji opečte cibuľu dosklovita, pridajte cesnak a hlivu, orestujte. Posypte paprikou, korením a soľou, podlejte vodou a duste 15 minút. Na záver zahustite múkou rozmiešanou v troche studenej vody a povarte ešte 5 minút.

2

Príprava halušiek

Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Zmiešajte s hrubou múkou, vajcom a soľou na husté cesto. V hrnci priveďte vodu do varu, cez haluškové sitko alebo lyžicu vháňajte malé halušky do vody. Varíte 2-3 minúty po vyplávaní, potom sceďte.

3

Servírovanie

Na tanier naložte halušky, polejte perkeltom a podávajte s kyslou uhorkou nakrájanou na kolieska.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.