1
Príprava vinaigrette
V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, med, štipku soli a korenia. Pridajte sušené brusnice a nechajte odstáť.
Šaláty
Recept - Grilovaný oštiepok na zelenom šaláte s brusnicovou vinaigrette
Tento šalát spája krémovú chuť grilovaného oštiepka s kyslastými brusnicami a sviežou zeleninou. Recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, no prispôsobený na bežnú domácu prípravu.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou jedlom z reštaurácie a nie je presným receptom konkrétneho podniku.
Ingrediencie
- 250 g oštiepok
- 1 ks zelený šalát (napr. rímsky, ľadový)
- 30 g brusnice (sušené)
- 3 lyžice olivový olej
- 1 lyžica balzamikový ocot
- 1 lyžička med
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať hrsť vlašských orechov alebo semiačok.
- Ak nemáte sušené brusnice, môžete použiť čerstvé a krátko ich podusiť s medom.
- Oštiepok grilujte tesne pred podávaním, aby zostal teplý a krémový.
Postup
2
Grilovanie oštiepka
Oštiepok nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo bežnú panvicu na stredne vysokú teplotu. Grilujte plátky oštiepka 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a krémové.
3
Príprava šalátu
Zelený šalát umyte, osušte a natrhajte na menšie kúsky. Rozložte na taniere.
4
Dokončenie a servírovanie
Na šalát poukladajte grilovaný oštiepok. Vinaigrette s brusnicami premiešajte a polejte ňou šalát aj syr. Ihneď podávajte.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve
Domáca verzia jedla Kurací rezeň XXL v šunkovo syrovom cestíčku so zemiakovou kašou s maslom a kapustovo mrkvovým šalátom v sladko kyslom náleve, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g
Domáca verzia jedla Sous vide kuracie prsia, s batátová kaša a malý šalátik 130g/150g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g
Domáca verzia jedla Grécky šalát, s jogurtovým dresingom a olivovou bagetou (1,3,7) 350g, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.