1
Príprava zemiakov
Baby zemiaky dôkladne umyte a v šupke uvarte v osolenej vode domäkka (asi 10–12 minút). Potom ich sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
Hlavné jedlá
Recept - Grilovaný flank steak so špargľou a baby zemiakmi v šupke
Šťavnatý flank steak z grilu, podávaný na chrumkavej špargli spolu s baby zemiakmi v šupke. Inšpirácia z reštauračnej kuchyne prispôsobená na domáce grilovanie.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 300 g flank steak
- 200 g zelená špargľa
- 300 g baby zemiaky
- 3 lyžice olivový olej
- 1 lyžica maslo
- 2 strúčiky cesnak
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
- 1 lyžička citrónová šťava
Tipy
- Pre lepšiu chuť nechajte steak odležať pri izbovej teplote 20 minút pred grilovaním.
- Špargľu neprepečte, mala by zostať mierne chrumkavá.
- Zemiaky môžete pred pečením jemne rozpučiť, aby sa lepšie opečili.
Postup
2
Príprava špargle a steaku
Špargľu umyte, odrežte drevnaté konce. Flank steak osušte, potrite olivovým olejom (1 lyžica) a ochuťte soľou a korením.
3
Grilovanie steaku
Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu. Steak grilujte 3–4 minúty z každej strany (pre medium-rare). V poslednej minúte pridajte maslo a rozpučený cesnak, polejte steak maslom.
4
Grilovanie špargle a zemiakov
Medzitým na druhej panvici alebo na grile opečte špargľu (2–3 minúty) so zvyšným olivovým olejom, soľou a korením. Zemiaky rozpolte a opečte na tej istej panvici do zlatista.
5
Dokončenie a servírovanie
Steak nechajte 5 minút odpočívať, potom ho nakrájajte proti vláknam na plátky. Na taniere naložte špargľu, na ňu plátky steaku a opečené zemiaky. Pokvapkajte citrónovou šťavou a prípadne ešte dochuťte.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka
Domáca verzia jedla Granadiersky pochod s pečenou klobáskou, kyslá uhorka, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O.
Domáca verzia jedla Vyprážaný syr plnený Pražskou šunkou s varenými zemiakmi, domáca T.O., pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.
Recept - Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou
Domáca verzia jedla Do mäkka pečená br. krkovička podávaná s karamel. červenou kapustou s domácou parenou knedľou, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii hlavné jedlá.